吃生的番茄好还是熟的好（番茄是生吃好还是熟吃好）

小时候最爱吃的就是生番茄切成几小半，加点白糖拌上就这么吃，特别在夏季，感觉清爽可口。生吃西红柿对身体没有影响，最多因为有点凉可能会对胃肠的平滑肌有些许刺激，肚子会咕噜噜叫叫，容易腹泻的朋友恰好遇见胃肠状态不好，生吃蔬果可能会造成腹泻，不过慢点吃，或者微波炉稍微温热一下吃完全是OK的。

生吃西红柿多选择红色熟透的番茄，青绿色，硬邦邦的番茄还未成熟，其中可能含有不少茄碱成分，这是茄科植物的特点，茄碱就是马铃薯发芽产生的“龙葵碱”，它是一种神经毒素，加热可破坏小部分，若生吃更要注意，一次性过多摄入可能会造成急性中毒的情况，生番茄中的茄碱虽然没那么多，不过可能对胃肠粘膜有一些刺激，味道也不算好，番茄的特色“番茄红素”还未产生充盈，还是尽量避免吧。

生吃西红柿和熟吃有什么区别？

番茄应该生吃还是熟吃也是很多朋友纠结的点，其实不用如此纠结，生吃或熟吃都是可以的。番茄中含有部分维生素C成分，加热后可能会损失这些易挥发，易氧化的营养成分，生吃番茄可保留更多抗氧化成分、水溶性维生素，膳食纤维也更硬朗，饱腹感更强。不过熟吃番茄也有它的优点，番茄中富含特殊成分 - 番茄红素，番茄红素是一种抗氧化成分，它有预防前列腺炎的潜在效果，能提高抗病能力，预防组织老化，不过它潜藏细胞中，如果加热烹饪破坏番茄的细胞壁，番茄红素能更好析出，则我们可能会吸收更多番茄红素，另外，番茄中富含谷氨酸，加热烹饪能让味道更加鲜美，和其他材料一同烹饪也有增味提鲜的效果。

总之生吃也好，熟吃也罢，都有各自的好处，选择自己喜爱的方式来吃就行了。

对于熟吃番茄损失维生素和抗氧化成分很多朋友心里会觉得很可惜，其实番茄中的维生素C含量并没有大家想象中那么丰富，如果想补充维生素C的话，不妨多吃点其他蔬菜来弥补，不用如此纠结，富含维生素的蔬菜例如菠菜、咸菜、空心菜、茼蒿等等，水果中也含有不少。常吃番茄是很好的选择，番茄中富含多种矿物质，100g番茄能提供163mg钾元素、23mg磷元素，有适当的钙质、镁元素、铁元素含量；100g番茄能提供19mg维生素C、0.57mg维生素E，92ug维生素A，番茄低脂低热，虽然还有甘甜味道，但碳水化合物含量极低，十分适合三高患者食用。