香菇怎样烧好吃又营养（在日常生活当中买了香菇怎么做才好吃）
香菇大家并不陌生，在生活中比较常见，有鲜香菇和干香菇两种，它的吃法很多，营养价值也特别高，那它究竟有哪些吃法，有哪些营养价值呢？
那下面我就先简单的介绍一下它的营养价值，然后在介绍一下它的一些吃法。
香菇的营养价值:香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等营养元素。
在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。
干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。
香菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖，这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用。
另外，香菇多糖还具有抗肿瘤作用，对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有疗效。
香菇中的有效成分麦角甾醇，若经太阳光照射后，可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，它可以促进骨组织的成长钙化，所以，香菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物之一。
介绍完营养价值，再看一下它的吃法吧。
香菇油菜的制作
准备食材:鲜香菇、油菜、葱花、蒜末、蚝油、白糖、酱油、盐、老抽、味精、鸡精、食用油，少许生粉。
将香菇腿剪掉(蘑菇腿别扔可以留着炸酱吃)，留蘑菇头顶刀切厚片备用，油菜去根洗净备用。
制作方法:锅内放水烧开，到入处理好的油菜，撒入少许盐，再放入少许油，焯熟后捞出控水，摆入盘中。
烫完油菜的水中，倒入切好的香菇继续烫熟后捞出备用。
另起锅烧油，放入葱花、蒜末爆香，在放入酱油、蚝油、老抽、少许水，少许白糖、味精、鸡精，烧制入味，收汤汁勾芡点明油，出锅倒在摆好的油菜上即可。
香菇油菜大包子制作
香菇油菜馅的大包子既有营养又是很好吃的。下面我就介绍一下它的做法。
香菇去根洗净，油菜去根洗净，锅内放水烧开，分别倒入香菇、油菜略烫捞出投凉，切碎放入盆中，在切葱、姜末放入盆中，加入精盐，蚝油、味精、鸡粉、食用油进行调味。
白面500克，酵母3克，用适量的温水和面。
和好的面盖上保鲜膜醒发一小时左右。
醒发好的面揉成长条，揪好面剂擀成包子皮。
将擀好的包子皮，包上拌好的肉馅包成大包子后慢慢醒发。
蒸锅内放水烧开，放入醒发好的包子，蒸制15分钟即可。
说完鲜香菇再说一下干香菇。
干香菇它的香味浓郁是因为它被烘干和适当的阳光照射。
在经过阳光的照射后形成了人体所需的维生素D等多种营养元素。
用干香菇做出的菜味道独特，营养丰富。
干香菇某宝有卖，价格还算公道。那它怎么做才好吃呢？下面我就教给大家香肉的做法。
香肉的制做
干香菇用温水洗净后，再用温水泡发两小时。
将泡发好的香菇顶刀切片备用，(泡发好的香菇水别扔，留好备用)，
将五花肉切小块焯水备用。
准备制作食材，葱段、姜片、蒜瓣、香叶、桂皮、八角、花椒、酱油、啤酒、食用油，白糖少许。
起锅烧油，放入葱段、姜片、蒜瓣，在放入五花肉炒制金黄，放入白糖、酱油炒制，加入适量的啤酒，放入少许泡香菇的水，将香叶、桂皮、八角、花椒装入纱布包放入锅中，再放入切好的香菇片炖煮。
煮制香菇入味肉烂鲜香即可食用。
香菇虽然好吃但它也是有禁忌的，脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
香菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋，会使面部易长黑斑。香菇和河蟹，容易引起结石症状。香菇和番茄，会破坏类胡萝卜素。
长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。
以上香菇的做法，是我个人喜好的做法仅供大家参考，如有不同的建议和见解，我愿意像大家学习讨教。
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