1959年十大名茶评茶大会（茶的本义是分享）

编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。

每一片茶叶，都是一部微型的风土地方志，在叶片细细的纹路上，可以追溯千年的记忆。

云南普洱，对于杨世华而言，是家乡的味道。十多年来，每年春季，他都要“躲”到1800公里之外的西双版纳深山茶林里，待上几个月，与茶叶、茶农们相伴，回归本初。

由他创立的中吉号茶业，经过十五年深耕潜行，已建立了集种植、加工、研发、生产、销售、茶文化传播为一体的完整的普洱茶产业链，为大众提供源源不断的健康、优质的普洱茶。

与其它的普洱茶企不同，中吉号定位是“普洱茶完整产业链典范企业”，对于这个定位，杨世华说，只有全产业链，才能保证品质，稳定品牌。

什么是全产业链？即拥有茶园（源头资源）、工厂（生产环节）、销售与市场（销售环节）同时兼备，中吉号拥有的源头资源，大多是百年以上的古树茶。“全产业链”在普洱茶界其实很少见，投入大、周期长，不仅意味着无尽辛劳，也承担着市场波动的风险。

“要做大产业，除了我们自己基地的自有茶园，还需要跟当地农户、合作社的合作。如何进行管控就是保证品质的关键。”杨世华说：“我们对农户进行初制直控、精制直控，设立采摘标准、杀青标准，一切按标准化进行，才能保障最后呈现给消费者的茶叶是我们心中的滋味。”

一开始的合作也并不那么顺利，茶农们各自有各自的初制手法，很难统一起来，中吉号花了差不多十年的时间让茶农认可全产业链的概念。“虽然过程中有些坎坷，但看到了消费者的认可，一切都是值得的。”秉持着为消费者带来云南好普洱的初心，杨世华专心坚守着一方天地。他扛住了巨大的资金压力和市场诱惑，内心无比笃定：“做产业链是很辛苦的，成本大收益少，付出多回报漫长。但要保障品质，就没有捷径。”

2021年1月22日，中国茶叶流通协会公布了一份红头文件“国茶工匠人物推选——制茶大师第五批（普洱、乌龙、花茶类）”的名单，普洱茶这一类别里，杨世华是最年轻的获奖者，与普洱茶泰斗邹炳良齐名而列。

熟悉杨世华的人都知道，每年春茶季，他都穿梭在滇南大小茶山，班盆、老班章、麻黑，甚至远至冰岛、昔归。有时晚上他会炒上几锅茶叶，用手掌去感知茶叶的温度、柔韧度、色泽变化，和茶进行静静沟通。像乌金走银的滇南技艺文明，美好的美物，都是用手掌摩挲出来的。

2007年下半年，杨世华来到了易武镇——茶马古道的起点，普洱茶贡茶之乡。在这里，他看到一个60来岁的老者正在打石磨，说用它来压茶。听老者说麻黑的茶很好喝，次日，杨世华寻到了麻黑寨——易武正山第一村，也就是核心产茶山头。

这里家家户户晒着茶，太阳光下茶叶呈自然的灰褐色。他找一家农户讨茶喝，那大汉随手一指，让他自便。杨世华拿起一个搪瓷缸，冲了一碗茶，一口下肚，那种五感长期积累的直觉告诉自己：“就是它了！”

“茶味重，顺滑，厚，持久。”他仅仅用了几个形容词，“我喜欢留得住的长久的东西，那种历史感和力量感。茶也要这样。”

麻黑寨交通闭塞、道路崎岖，但阻挡不了杨世华的决心。他果断把整个麻黑村里的茶都收起来，集中最精细原料与最精致工艺，开创了中吉号的首个代表产品“纯麻黑”。

“本次参赛的茶样是2021年麻黑庄园。为了表达对首次全国斗茶大赛的重视，我们把它首次推到了赛场。”杨世华介绍。

2007年中吉号靠一饼纯麻黑开创纯料茶先河，在市场上收获好评如潮，现在纯麻黑也拥有了中国茶叶博物馆馆藏品、云南省档案馆品牌普洱茶实物档案永久藏品和西双版纳州十大名茶等荣誉。“麻黑庄园定位于比纯麻黑更高级别、更高树龄的产品。”杨世华介绍，麻黑庄园选取的是300年以上的老树，口感上的高级感，古树原料品级上的奢侈性都给它独特的标签。同时包装更精美，设计更时尚，贴合“让年轻人爱上中国茶”的口号。

“参赛自然是有信心，但是我一直认为，茶是拿来分享的。”对于参赛，杨世华抱着一颗平常心，在他看来，自己的产品能让更多消费者认识、认可就够了。

【策划】严亮 洪继宇

【统筹】叶思敏 林佳

【记者】张妮静

【来源】南方农村报 南方＋