鱼肉的10种家常做法(分享4道鱼肉做法)

快过年了,分享4道鱼肉做法,祝您年年有余,简单好学,好吃又好做。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

鱼肉的10种家常做法(分享4道鱼肉做法)(1)

快过年了,俗话说年年有余,不学会几道鱼肉做法,过年是怎么好意思去厨房做菜?所以今天,我江一舟就分享给您,4道鱼肉的做法,祝您年年有余,而且这五道鱼肉的做法,个个简单好学好吃又好做,接下来就把做法,分享给您。

鱼肉的10种家常做法(分享4道鱼肉做法)(2)

1、红烧鲤鱼。

红烧鲤鱼,可是过年时必吃的一道菜,色泽红亮,忒别有食欲,鲤鱼的寓意特别美好,简单好学,好吃又好做,接下来就把做法,分享给你。

鱼肉的10种家常做法(分享4道鱼肉做法)(3)

鲤鱼处理干净后,改上一字花刀,锅烧热放上一大勺油,再撒上一把盐,把鲤鱼下锅煎至两面金黄。接着把锅刷洗干净,放上葱姜八角炒香后,放上一勺黄豆酱,一勺郫县豆瓣酱,少许蚝油,陈醋,生抽,老抽,接着加入两大勺清水,把煎好的鲤鱼下锅。

鱼肉的10种家常做法(分享4道鱼肉做法)(4)

不需要放盐,放点白糖提鲜,中火炖八分钟,接着开大火把汤汁收至粘稠,出锅淋点香油就可以吃啦,好吃又好做,过年时,别忘了做这道菜哟,祝您年年有余。

鱼肉的10种家常做法(分享4道鱼肉做法)(5)

2、糖醋鲤鱼。

过年时,要是把这道糖醋鲤鱼端上桌,那肯定给您长面子,这道菜的色泽红亮,酸甜适口,男女老少都爱吃,好吃好做又好学,接下来就把做法分享给大家。

鱼肉的10种家常做法(分享4道鱼肉做法)(6)

处理好的鲤鱼,先横着切一刀深至鱼骨,然后再片上一刀,让鱼肉垂下来,这叫牡丹花刀,然后放点精盐腌制一下,接着盆中放上两大勺干玉米淀粉,直接加入适量的清水搅匀成糊,裹在鲤鱼上面,然后下锅炸至金黄酥脆后,捞出来。

鱼肉的10种家常做法(分享4道鱼肉做法)(7)

然后净锅,放点底油,放上一大勺蒜末,然后放上番茄酱,白醋,白糖,清水各一勺,接着开大火熬制粘稠后,浇在炸好的鲤鱼上,就可以出锅装盘了,快过年了,祝你年年有鱼,这道菜别忘做哟。

鱼肉的10种家常做法(分享4道鱼肉做法)(8)

3、瓦块鱼。

瓦块鱼可是俺们北方,特别爱吃的一个鱼肉做法,尤其过年时,买的鱼多,提前把它炸成鱼块,然后炖上一炖,味道特别香,吃好做又好学,接下来就把这道菜的做法,分享给大家。

鱼肉的10种家常做法(分享4道鱼肉做法)(9)

瓦块鱼可以用草鱼块,鲢鱼块都可以,剁成大块后,放在盆中,放上精盐,13香,生抽,老抽,玉米淀粉和白面,以及适当的清水搅匀成糊,然后下入油锅炸至金黄酥脆后捞出来,切记,炸鱼块时,油温一定要稍高一点,不然鱼块容易炸散。

鱼肉的10种家常做法(分享4道鱼肉做法)(10)

接着锅留底油,葱姜蒜八角爆香后,放上少许的蚝油,陈醋,生抽,老抽,接着加入三大勺清水,然后加入精盐,胡椒粉调味,然后把炸好的鱼块下锅,炖上个三五分钟,出锅时撒点香菜,淋香油就可以出锅了,过年了,祝您年年有余,这道菜不要忘了做。

鱼肉的10种家常做法(分享4道鱼肉做法)(11)

4、葱油鲤鱼。

如果您不喜欢,红烧鲤鱼或者糖醋鲤鱼,这种稍微浓郁的做法,那么你也可以做这一道,清淡的葱油鲤鱼,简单好学,好吃又好做,接下来把做法分享给你。

鱼肉的10种家常做法(分享4道鱼肉做法)(12)

鲤鱼处理干净后,鱼盘上垫上两根筷子,然后把鲤鱼放在筷子上,水开后上锅只需蒸八分钟即可,接着利用这个时间,碗中放上一勺胡椒粉,一勺白糖,蚝油陈醋生抽各一勺,搅匀后浇在蒸好的鲤鱼上面,然后撒上葱丝,用热油炸香就可以吃啦,快过年了,祝您年年有鱼,这道菜不要忘了做哟。

鱼肉的10种家常做法(分享4道鱼肉做法)(13)

总结:

怎么样朋友们,看完文章,这次学会了这四道鱼肉做法了吧?简单好学,好吃又好做,快过年时,这几道鱼肉做法,你一定要收藏好,过年时做上一道,祝您年年有余,我是大厨江一舟,文章干货很多,记得点赞收藏保存好,咱们下期见。

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