怎样能做出最好吃的红烧带鱼（入味极致的红烧带鱼）

这道菜学会了也是非常拿得上桌的压轴美食，号称“米饭杀手”。 前两天做好了给朋友吃，一斤带鱼被两个人一顿饭吃得精光，我自己就只抢到了一片 带鱼是一种营养价值很高的鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，具有补脾益气、润肤养发、提高智力的功效。 需要注意的是带鱼和南瓜不要同时吃哟，不然容易中毒。

By 澄还是橙色

用料

• 带鱼中段 500g
• 生抽 1大匙
• 老抽 1小匙
• 白砂糖 1大匙
• 陈醋 1小匙
• 八角 1个
• 料酒 4大勺
• 盐 少许
• 姜片 10片
• 花椒 20粒
• 面粉 2大勺
• 白胡椒粉 1小勺

做法步骤

1、500克带鱼中段清洗干净，加入3大勺料酒，10片姜片，20粒花椒，腌制半小时以上，中途记得按摩一下带鱼段。这一步是为了祛除腥味。

2、两大勺面粉过筛，这一步是为了没有面疙瘩，炸带鱼的时候更好看。

3、清洗带鱼，并用厨房纸吸掉带鱼身上多余的水分。

4、所有的带鱼都裹上过筛的面粉

5、6成油温，下入带鱼开始油炸。 一开始让带鱼在锅里炸10秒钟再翻面，这样不会把带鱼翻碎。

6、炸到带鱼定型之后，升高油温继续炸

7、炸到两面金黄捞出

8、装盘备用，洗锅

9、下入葱段、姜片、蒜、干辣椒、八角爆香

10、下入带鱼，倒入调好的红烧汁。 红烧汁的配方：生抽、料酒、白砂糖各一勺，老抽、香醋各半勺，白胡椒粉一小勺。 盐根据自己口味适量加一小勺，也可以不加，因为带鱼本身就具有咸味了！加多了会很咸！

11、加入一大碗开水，盖盖小火焖煮

12、焖煮15分钟后，收汁，出锅装盘

13、点缀一点薄荷叶，下饭神器就做好啦

小贴士

面粉一定要过筛，这样炸鱼就不会失败啦！那么详细的步骤，学会的一定要做给家人朋友吃，还学不会的赶紧来我家洗碗吧～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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