蜂蜜水是不是一次不能喝太多（蜂蜜水千万不能这样喝）

现在人们对于一些保健养生作用的食物都非常喜爱，蜂蜜就是其中的一种，现在蜂蜜基本上是每个家庭中必备的食物，也常常听人说，每天早晨醒来喝一杯蜂蜜水可以美容，养眼，对身体有好处。但是，真的是这样吗，今天我们就一起来聊聊！

蜂蜜的由来

蜂蜜（honey），又叫冬酿。主要是因为蜜蜂采集和酿造的艰辛。宋代大词人苏辙《次韵王适元日并示曹焕二首》中写道：“井底屠酥浸旧方，床头冬酿压琼浆”。

意思是：“酒窖里的按照传统的方式炮制的屠苏酒，蜂蜜，再加上点蜂蜜，她的滋味超过了神仙喝的美酒”。词中的冬酿就是特指蜂蜜。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在蜜蜂体内多种转化的作用下，再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。

经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜂蜜的分类

现在市面上的蜂蜜大致分为4种：调兑蜜、浓缩蜜、成熟蜜、土蜂蜜。

调兑蜜：所谓调兑就是用糖浆、酱油、香精等添加剂调兑而成。成本极低，完全没有营养，对身体无害已经是万幸了。

浓缩蜜：这种蜂蜜就是通过人为加工脱水后得到的粘稠蜂蜜。这些蜂蜜是厂家到养蜂人那去收取的水蜜（蜜蜂酿造最多1天摇出来的高水份蜂蜜），正是因为水蜜的浓度低，水份含量高，所以必须人工脱水，不然很容易变质腐坏。只是经过人为加工脱水，营养物质就被大大破坏，剩余的基本就是糖份。

成熟蜜：蜂蜜经过长时间的自然酿造直至封盖，称为成熟蜜。这是真正的纯天然无加工的好蜂蜜，耗时长、产量低、价格高，但是浓度高、水份少、贮藏时间久、营养丰富，是调理身体的最佳选择。

土蜂蜜：中蜂酿造出的蜂蜜。这些蜂蜜采花地固定，基本上是一年一割的百花蜜。产量低，价格也很高。市面上纯正的土蜂蜜并不多见。和“成熟蜜”一样，都是营养价值很高的好蜂蜜。

蜂蜜小知识

1.蜂王不是雄蜂而是雌蜂（负责产卵）而雄蜂的存在就是为了和雌蜂进行交尾后保证产卵壮大蜂群。——其实这才是一妻多夫的女王世界～～

2.封盖蜜就是经过长时间酿造后水分含量极少，蜜蜂把他封起来留作储备粮食的蜂蜜。一般可以达到42度以上。

波美度（°Bé）是表示溶液浓度的一种方法。把波美比重计浸入所测溶液中，得到的度数就叫波美度。也就是密度的意思，越高意味着水分越少。此时蜂蜜已经十分粘稠，所以想要取出来就很费劲了，因此我们能买到的蜂蜜达到41度就算是好蜜了。

3.所谓的水蜜就是蜜蜂刚刚采集的蜂蜜没经过酿造或酿造时间只有一两天时所摇出的蜂蜜，水分含量比较高，容易变质、但是是真蜜）

4.原蜜其实指的就是没有经过加工的蜂蜜，因为没有经过高温加热浓缩，是蜂农直接从蜜脾中摇出的蜜，所以此时口感最佳，营养物质最丰富。

5.结晶蜜是由于温度降低而导致的蜂蜜中葡萄糖析出，看上去像是白砂糖所以很多人认为这是假蜜。其实是不是假蜜一下就能看出来，用手搓一下，白糖会有颗粒感而结晶蜂蜜是滑腻感，和轻松就能揉搓开。（科普：椴树蜜比较容易结晶，结晶后为白色遂又称之为雪蜜）。

蜂蜜水有“4大禁忌

1.早起空腹不要喝蜂蜜水：

因为蜂蜜含糖量高，会影响食欲，让人不太想吃早餐。此外，蜂蜜中的糖分进入人体后要转化为葡萄糖才能被人体所吸收，因而就会降低“排除体内废物和毒素”的作用，而且其所含的营养物质也可能被浪费。

2.糖尿病人最好别喝蜂蜜水：

对于糖尿病人来说，饮食方面一定要注意糖分的摄入量。蜂蜜吃起来甜滋滋的，是因为它的含糖量高，80%都是糖。值得一提的是，蜂蜜中所含的葡萄糖和果糖都是单糖，进入人体之后无需消化就可以进入血液，从而升高血糖。所以说，蜂蜜水的升糖指数较高，不适合糖尿病人喝。

3.未满一岁的婴儿不宜喝蜂蜜水：

蜂蜜是老少皆宜的食物，但是却不适合未满一岁的婴儿食用。蜂蜜无论是在酿造、运输还是储存中，都可能会受到肉毒杆菌的污染。如果被身体器官尚未发育成熟的婴儿摄入体内，就可能会出现食物中毒的情况。

4.不宜用开水冲泡蜂蜜

在冲蜂蜜水时，一定要注意，不可用刚刚烧开的沸水冲泡，这会破坏蜂蜜的营养成分，否则起不到滋补保健的作用。

冲泡蜂蜜的水温最好不要高于60度，但也不宜过低，这样可以保持蜂蜜中酶的活性。如何判断水温不高于60度？就是接近人皮肤温度的水，没有烫的感觉，冲完蜂蜜后不一会儿就直接可以喝了。

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