盒马甜品生牛乳（试吃21款盒马网红甜品）

来源：魔都食鉴局

盒马鲜生，一个让你好像永远走在“网红食品第一线”的地方。

它家上新节奏有多快，大家有目共睹。当下流行什么时令，最近风靡的食物元素，乃至别家店出了什么爆款，盒马的研发一般都会火速跟上——在一个页面集齐你感兴趣的多个元素，任谁看了都很难不心动。

网上关于它家甜品的安利也是满坑满谷

再加上它家营销（又或者自来水）很厉害，随便刷刷就很容易被种草。

喜新厌旧，大概是人类的“通病”，也常常因此带来烦恼。就说我吧，每每看到有新品，总是一边很兴奋，一边又很矛盾——好奇那些照片美美的新品是什么味道，又担心白白当了“小白鼠”和“冤大头”（反正也不是一次两次了），备受煎熬。

干脆，这次我局买单，帮你精挑细选了盒马最近21款呼声较高的甜品、烘焙、饮品，什么值得买，试过见分晓。

注：本文不含任何商业推广，请放心食用。

冷藏蛋糕/甜品

·招牌双皮奶

推荐指数：★★★★

一上线就热度极高的单品。配料表非常干净，虽然用水牛奶做的，但因为加了淡奶油，所以奶香之浓醇有过之而无不及，只是丝滑度上弱了一些。

比起叫“双皮奶”，严格来说应该称之为“奶冻”或者“奶布丁”，不过也不算太重要，主要是它味道还不错。

浓郁的纯奶香甜，不带一丝奇怪的奶腥，甜度也控得刚刚好。一大碗几乎快有半斤，价格也挺合适。

·崇明酒酿蛋糕

推荐指数：★★★★☆

最早在廣蓮申吃到的时候就一见钟情，盒马这款和廣蓮申的相比，没什么价格优势，但味道还不错，也比廣蓮申更方便购买。

奶油奶酪含量最高，整体都是慕斯状，比正常芝士蛋糕的质地稀很多，一泯即化。

表层的酒酿冻全是干货，浓度挺高，比普通酒酿的酒味更重，甚至带点刺激感，不能接受酒味的还请绕道。个人觉得配着下面的芝士一起吃其实刚好，偶尔几口颇高浓度的酒香画龙点睛，丰富了味觉的层次。

·椰蛋

推荐指数：★★★★★

这个产品的价值就在于帮你做到了个人做不到的技术活——完美剥掉了椰青上部的外壳，剩下的就交给椰子本身。这种吃法真的值得歌颂，一颗椰子完全不浪费。

椰子本椰，无任何画蛇添足，且保持新鲜原味。戳开椰肉，就是满满一“缸”新鲜椰子水，沁人心脾。还能一边撕着原味椰肉吃，滑爽无比，糯中带脆。

·阳光玫瑰青提蛋糕

推荐指数：★★★★☆

之前草莓季的时候，盒马也出过一款类似的，表面铺满草莓的方形蛋糕，当时瞬间成为热门，讨论度很高，结果翻车了——翻在奶油僵巴巴的噎人，草莓品质也不稳定，酸的特别酸。所以当我看到这次青提蛋糕的时候，是有戒备心的。

不过这一次，盒马争气了。相当实在的一“碗”蛋糕，所见即所得。

阳光玫瑰葡萄给得超多，开盖就是该有的香气，口感定格在了新鲜，还是脆脆的，味道纯净清甜。

表层的透明果冻和中间的慕斯动基本没有什么调味，就是食材的原味，淡fufu的奶味和微微甜；底部融入了小麦汁的蛋糕胚，质地正常蓬松，也仅有蛋香和低甜。整个蛋糕的感觉，就如它的颜色一般清澈明媚，一点不作妖。

·动物奶油白脱海绵蛋糕

推荐指数：★★★★

白脱奶油，童年滤镜叠满，但并没有止步于以前干巴巴、假兮兮的白脱奶油，还是做出了实实在在的改良，是以当下眼光来看也觉得不错的白脱奶油。

表层纯奶粉下的主体是海绵蛋糕，中间加了一层半公分的白脱奶油。厉害的地方在于，所有的比例像是经过精确计算，别看奶油仅薄薄一层，配这个厚度的海绵蛋糕刚刚好。

甜度控制在刚被察觉，就戛然而止的程度，不是巧合胜似巧合的感觉还蛮微妙的。一个可接受的缺点是，海绵蛋糕部分稍微偏干，但正好充当了奶油到奶粉的过渡，还算自然。

缺点就是表层裹着奶粉的关系，入口比较干，最好配饮品一起食用。

·日日鲜龟苓膏

推荐指数：★★★☆

总体偏甜了些，是凉茶 红糖的那种甜，带一些不讨厌的、令人安心的中药味，再自己加些冰会好一些。

固体物和液体的比例差不多一半一半，比一般碗装的龟苓膏稀了很多，性价比不算太高。

配了一包和吃冰粉差不多配置的小料，怕甜的就不要再加了。

·米香冰皮海盐咖啡月饼

推荐指数：★★★★

罗森的冰皮系列一直是它家冷柜的拳头产品，这不，盒马也来了。不太传统的月饼，可以当它一道凉凉的小甜品来吃。

麻薯质地的表皮，本身应该没什么味道，只提供口感，这里别出心裁融进了一股糯糯的稻米香，增香不加甜；就是随着入口之后温度逐渐升高，表皮吃到后面会有些发粘。

内馅本体是白芸豆蓉，很是细腻，一点都不油腻。

调味不错，但硬要说是海盐咖啡倒是有些勉强，可能因为米香过于强势，咖啡香只能穿插地被察觉，像是不太甜的太妃糖味若隐若现，做成咖啡味的椰果冻倒是风味集中，口感有趣。

·甜心草莓冰淇淋

推荐指数：★★★★☆

直接把水果急冻当作冰淇淋的外壳，在水果中心填入炼乳、稀奶油为主原料的雪糕。这种，想想也不可能不好吃。

颜值很高，草莓这款，草莓本体还挺酸的，但是咬开吃到内部冰淇淋的一颗，酸甜就中和了，这融合的一瞬间，感觉非常美妙。

扣掉的半星只是因为价格小贵，还是有些小奢侈。

·甜心荔枝冰淇淋

推荐指数：★★★★☆

荔枝本身甜度就挺高，但水分也多，所以不腻，和那些甜品里人工调出的“荔枝味”完全是两回事；而且荔枝清纯的果甜和冰淇淋的奶甜还是两回事，能感受到甜的双重层次。

荔枝外层可以直接当作果味冰沙嗑下去，也可以泯化一点点，令它回到荔枝本果的口感，肉嘟嘟的果肉口感并不打折，很是神奇。估计这两款是季节性产品，不会是常规款，想试试的话要快了。

现烤烘焙

·现烤流心奶黄月饼

推荐指数：★★★★☆

常温冷掉之后也还能正常流心，出品稳定。

可以理解为苏式酥皮版的奶黄流心月饼，和广式流心月饼的区别就是，它不过分油腻和甜腻。

不似广式的流心奶黄有过重的黄油味，馅的固体部分质地有点绿豆饼，咸蛋黄滋味真实，咸鲜中带一点轻巧的奶甜，流心不油不腻但滋味到位，还挺出乎意料。

饼皮拖了后腿，有些僵硬，可能是油少了起酥不足，明明是现烤的酥皮，倒吃出了类似太平苏打的那种清淡的饼感；其实本身不厚，但因为和入口即化的馅心对比有些强烈，吃到后期会觉得只剩满嘴的饼皮。

价格看似小贵，但一直是买一送一，其实就是5块出头一个的日常价，价格合理，但4个起卖的意思。

·现烤榛子巧克力流心桃山月饼

推荐指数：★★★★

黑皮“大屁股脸”，或许是加入了榛子的关系，坚果香之下，不论是口味还是口感，都更偏栗蓉，不如上一款细腻，接近豆沙的质感。

说它是可可味，比说是巧克力味更确切一些。可以把它的味道想象成小时候喝的可可牛奶的加浓减糖版，整体风味浓厚、均匀，即便是中间的巧克力流心也不过甜，不发苦。

桃山皮不僵硬，几乎没什么存在感，和内馅衔接得天衣无缝，带一点淡淡的可可香，不额外提供什么甜度。馋一口巧克力甜品，但不想要那种高脂肪的油腻感的，可以选它。

·菠萝萝可颂

推荐指数：★★★★☆

一大盒只要二十几块，8只的容量适中，嫌山姆和Costco一盒太多的可以看看盒马。

要形容的话，就是在普通可颂的基础上，加了层菠萝包顶上的奶酥，外层油油亮亮的，很漂亮。盒马的这两款起酥面包，本身都不会太油，所以加一点奶酥或者类似的点缀都是留有余地的。

切开会发现气孔很漂亮，奶香自然不假，口感不比现做，但如果吃之前空气炸锅稍微吹一下，就会恢复最佳状态。我们喜欢把它烤到稍微焦脆一点，会变成外层酥脆，内里软糯的口感——总之，是罪恶的美味了。

·桂花酒酿羊角

推荐指数：★★☆

其实羊角本身随便吃吃还行，但是桂花酒酿味是真真吃不出，如果是因为“桂花酒酿”而入手的，会有上当了的感觉。

在我看来就是普通羊角包里划开夹了一条奶酥，带点酸酸的果酱味，本身还挺好吃，只是和“桂花酒酿”沾不上边。冰箱里拿出来直接冷吃的体验也尚可，口感稍显粗糙，可以接受。

饮料水饮

·生椰拿铁

推荐指数：★★★★

作为现成的瓶装生椰拿铁来说，比我想象中表现要好。配料表还凑合，主体是生牛乳，比同类的常温或者罐装款的生椰拿铁都要好喝不止一点半点。

首先它够“生椰”，特别是那股浓厚的椰丝味，就差没真的在嘴里嚼到椰丝了，还挺自然，椰浆没有怪味。其次它够顺滑，有了“丝绒”感。

不足之处是甜度过高了一些，以及咖啡味不够浓。不过有一个办法可以一次性解决这两个问题，那就是自己再加一些清咖进去（撒一些可以直接溶于凉水的冻干速溶咖啡粉或者直接加咖啡液都行），也算没浪费了它优秀的“椰”味。

苛求点来说，它还是无法取代正儿八经好咖啡馆生打椰乳 现磨咖啡的味道，“饮品感”还是比较强的，和普通奶茶咖啡店出品差不多的水平——但想想外面买一杯的价钱，这里19.9可以买一瓶，为什么不呢？

·海盐生椰拿铁

推荐指数：★★★☆

虽然是两个生产商出品的，但味道和上一瓶还挺像。

海盐生椰的调味比生椰更浓、更咸（甚至咸出了鲜味）了一点点，但质地反而没有上一瓶厚。不过这都是有对比之后的结论，单喝其中的任意一瓶，都是差不多的感受。味道差不多，多一点海盐就要贵上5块钱，好像不值得，所以个人更推荐前一款生椰拿铁。

·香水柠檬鸭屎香

推荐指数：★★★★☆

今夏盒马这系列的三瓶茶饮里，各方面最出色的一款。柠檬 香水柠檬原汁，威力十足，非常还原奶茶店手打柠檬鸭屎香的味道。

鸭屎香乌龙的幽香仿佛柠檬香气的衍生，自然贴合了上去，还带一点点涩（有真茶叶那种抓舌头的单宁感），回味有一丝甘甜，加上大量冰块也不会觉得淡。8块9一瓶，性价比很高了。

·卡曼橘绿妍

推荐指数：★★★★

小青橘的味道极为还原，还是带皮的那种，微微的清苦。相对上一款来说，这瓶有茶味较淡的问题，但好在也没产生什么杂味去干扰果味。

甜度适中，冰镇或加冰喝相当沁爽，一点不输奶茶点出品。

·茉莉沉香茶（代用茶）

推荐指数：★★★★

很特别的一款袋泡茶，适合“朋克养生”的8090后。

拆开茶包东西很多，可以说是真材实料了。

不喜欢草本味，或者不能接受一丁点药味的，可能喝不惯。一旦接受了这种设定，会觉得花草香浓厚又沉着，沉香味有种独特的韵味。用茉莉取了名字，但其实茉莉在几味原料中并不会太突出，整体就像一个和谐的合唱团，但每一口都能品出新感觉，枸杞的存在还令茶水自带甜味，味道挺好析出的。

单价不贵，好奇的可以试一试。

·深层玄武岩天然水

推荐指数：★★★★

继“雪糕刺客”后，“矿泉水刺客”又扎痛了人们的心。而盒马的这款，反其道而行，颜值很高，瓶子手感也不错，像是高级矿泉水的样子，实际却又这么便宜，一瓶不到1块钱，为什么不呢？

干干净净的味道，带一点点甜度（但没有农夫山泉那么明显），也就足够了。另外，瓶子设计还挺好看，感觉赚了。

避雷！

·鲜牛乳糯糯冰米糕

推荐指数：不推荐

解冻即食，抽出来是上下两层，桂花酱另配，根据需要自己挤上米糕。

吃起来有点失望，鲜牛乳、糯糯、冰、米、糕，它似乎只占了糯糯和冰、糕几点。奶味被甜味完全盖住，米香基本吃不出，配的桂花酱花味不足，甜到发酸。

看了看它配料表其实还行，排名第一位是鲜牛乳（38%含量），第二就是水磨糯米粉，不太理解怎么会把味道做坏了，吃完嘴里残留的甜味还能令你难受好一阵。唯一的价值可能是能让你吃到一块冰冰凉凉也不会变硬的糯米糕吧。

·桃桃乌龙

推荐指数：不推荐

其实桃味做得已经相当真实了，有直接啃水蜜桃的感觉。

但可惜茶味太弱，且用的不是纯乌龙茶，而是加了香精的蜜桃乌龙；再加上好多种糖和代糖的叠加，把甜味搅得过重且“噪杂”，像是甜味在打架，甚至还品出了一丝苦意，可惜了这纯正的桃子味啊。

心血来潮来一波盒马甜品，结果还挺不错的，局座的钱没算白花（暗示今后可以多来点这种“心血来潮“）。盒马作为我们平时使用率很高的平台，新品的好坏和我们关系甚密，大家多多少少都交过一些“学费”，倒是盼着盒马的研发能越来越强，毕竟是众望所归。

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