立秋多吃什么食物好（别总吃大鱼大肉）

燥是秋天的主气，秋燥最易伤津耗液，使人口干舌燥、嘴上起泡，所以，立秋后一定要加强对肺的养护！秋季养肺“黄金期”，别总吃大鱼大肉，这“3黄2白”滋阴润燥，常吃好处多。

三黄

正所谓“以黄为贵”，黄色食物不仅营养价值高，更重要的是它们都有一个共同的标志——富含胡萝卜素，对肺、胃和眼睛都有很好的呵护作用，而且能够增强免疫力，最适合季节交替期食用，是维护人体健康必不可少的营养素。

一、金秋第一瓜——南瓜

推荐做法：【南瓜粉蒸肉】

1.半个南瓜去皮后切成大块，摆放在盘中；五花肉切成小块加盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、料酒、老抽、旮旯角、八角、葱段抓拌均匀腌制15分钟；另外准备半碗长粒香米备用。

2.锅烧热、把米放进去，小火翻炒2分钟，米炒黄、炒香后倒在料理机中打成米粉，然后把腌好的五花肉都裹上米粉，放在南瓜碗中准备蒸制。

3.蒸锅中水烧开以后把南瓜五花肉放进去，中火蒸40分钟就可以了。

4.40分钟以后出锅，倒扣在盘子里面，放上香菜点缀、美味即成。

二、千果之王——板栗

推荐做法：【板栗烧鸡】

1.首先，把鸡腿浸泡洗干净、剁成小块，加盐、葱姜和料酒抓匀腌制30分钟；板栗去壳、只用果仁；蒜苗斜刀切成段；再切点葱段、姜片放入碗中，加入一片白芷、两粒八角、两片香叶、几个干辣椒；另外准备适量的冰糖备用。

2.锅里烧油，放入葱姜、干辣椒等小料，开小火炒出香味，然后倒入鸡块翻炒3分红去除水气，放入冰糖继续翻炒出糖色给鸡块上色，再加点老抽把颜色调红润一些，沿锅边加入适量的清水，加入胡椒粉2克，大水烧开以后倒入板栗，盖上锅盖转小火焖煮20分钟，让板栗和鸡块的味道相互渗透。

3.20分钟以后挑出锅中的香料，转大火把汤汁收黏，然后放入蒜苗段、加入一勺鸡精补味，淋入一点明油提亮色泽，继续翻炒至蒜苗出香味、美味即成。

三、桔中之首——柚子

推荐做法：【蜂蜜柚子茶】

1.柚子洗净，把皮刮下来切成细丝；果肉剥出来掰成小块；再准备适量的冰糖备用。

2.锅内烧水，把柚子皮放进去汆煮一下去除苦涩味，30秒钟捞出控水。

3.锅内再烧水，开锅以后倒入果肉、冰糖和柚子皮，先把冰糖煮化，再转小火熬40分钟左右，一直把水分熬干，经常搅动以免糊锅。

4.一直熬成果泥状出锅，晾凉以后倒在保鲜盒中，放冰箱冷藏保存，随时喝随时冲。

两白

中医讲究“五色对五脏”，秋主肺而“白色入肺”，肺是娇脏，怕热又怕冷，非常消耗人体津液，白色食物津液浓、常吃滋阴生津，是肺脏的最爱。

一、水中参——茭白

推荐做法：【茭白炒肉片】

1.茭白去皮后洗净，切成菱形片；红椒去籽切成菱形片，用来搭配颜色；五花肉切成均匀薄片；再切点葱花、姜蒜片备用。

2.锅内烧水，水烧开后倒入茭白和红椒片焯水1分钟左右，捞出用清水冲洗后沥干水分。

3.锅内烧油，倒入五花肉，把五花肉炒至发白透亮、炒出猪油，大概炒2分钟左右，倒入葱姜蒜炒出香味，加老抽提底色，翻炒均匀后倒入茭白，加入料酒去腥，白糖，胡椒粉，生抽，食盐，翻炒均匀后即可出锅装盘。

二、蔬菜人参——百合

推荐做法：【西芹炒百合】

1.百合切去两头、打散，放清水里洗干净；西芹洗净、把比较粗的划开，切成段；再切一点彩椒片用来配色；碗中放入食盐，白糖，鸡粉，水淀粉，香油，搅拌均匀调成碗料，方便快速出锅。

2.锅内烧水，加入食盐和植物油，放入西芹焯水10秒钟，再放百合和彩椒继续汆煮10秒钟捞出，用清水冲洗过凉，控水备用。

3.锅内烧油，放葱姜爆香，放入所有食材大火爆炒10秒钟，沿锅边淋入碗料，继续大火翻炒入味、美味即成。

秋燥最伤肺，秋病也大多从肺部开始，立秋之后不光要多喝水，还要多吃以上5种食材，润肺生津去秋燥、好处多。

第一美食编辑：小雅

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