荔浦香芋焖鸭做法（荔浦芋头烧腊鸭的做法）

荔浦芋头的作用： 1.增强免疫力 能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。 2.洁齿防龋 氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。 3.解毒防癌 芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。 4.美容乌发 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。 腊鸭和荔浦芋头一起红烧，不但有营养，口感好，吃得香香的，美美的。

By 炫润丝巾 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 芋头 500克
• 腊鸭 半只
• 生抽 2汤匙
• 糖 1汤匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱 4寸段
• 姜 5片
• 八角 1个
• 花雕酒 2汤匙

做法步骤

1、准备食材：荔浦芋头和腊鸭

2、准备辅料食材

3、腊鸭用水泡软后

4、切成小块，继续泡几个小时，让盐分充分泡出来

5、底锅用腊鸭上面的肥油煸出油

6、放入葱，姜，八角煸香，如果吃辣的，干辣椒可以一起放入，煸香

7、接着，放入腊鸭，翻拌均匀

8、再到入花雕酒

9、及生抽

10、锅中倒入水，没过腊鸭，盖上盖，大火烧开后

11、撇去浮沫，转小火，炖50分钟左右

12、烧腊鸭时，准备荔浦芋头，芋头去皮，洗净，切成滚刀块后，放入空气炸锅，160度，15分钟

13、之后，翻一下，再160度10分钟或用烤箱烤一下，这样吃的时候口感更好，有嚼头，如果吃软一些的，放入第14步后，再多烧一会儿

14、50分钟左右，汤汁还剩1/3时，放入烤好的荔浦芋头，翻拌均匀后，15分钟左右，芋头熟了，再放入糖，盐，及胡椒粉，继续翻拌均匀后，出锅。

小贴士

腊鸭放盐的多少和泡腊鸭的时间长短成反比。荔浦芋头如果烤后，更有嚼头，口感更好。

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