怎么用蛋挞皮做出蛋挞的口味（甜品200层的蛋挞皮）

“天冷了，一杯热茶，配上几个蛋挞。而后，我们的身心都会被治愈、鼓舞，充满力量。”

甜，从唇齿抵达内心，拨动着我们向往幸福的那根心弦。

新鲜出炉的蛋挞一口下去，皮脆蛋滑，奶香浓郁，外酥里嫩。

在澳门，一个蛋挞皮可以有200层，是如何制作的呢？

制作步骤：

1、制作蛋挞皮：

将水皮（水＋油＋鸡蛋 面粉）、油皮（猪油＋面粉）混合，擀平数次成多层

皮切成圆形，用手按至模具底部贴合

2、烤制

蛋液混合炼乳加入蛋挞皮内，放入烤炉烤制

小结：

蛋挞的皮分为水皮和油皮，要做松化可口的酥皮蛋挞，必须把油皮均匀融合，其间要经过多次雪藏、反复折叠，加上准确的炉火控制，方能做出丰富的层次。

生活不能没有甜品。

你这么甜，证据确凿。

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本文撰稿：铺铺

参考资料：《早餐中国》

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