黄鱼鲞清蒸怎么做好吃?上海妈妈教你做一道细嫩鲜美的

沿海地区渔民保存鱼肉的最简单的方式是在大太阳底下晒干,得到一种鱼肉特有的咸鲜味,剖开晒干的鱼有一个特殊的名字:鲞。黄鱼鲞又名白鲞,是一道色香味俱全的汉族名肴,属于浙菜系,是用鲜黄鱼剖肚盐渍(用海盐、白糖、白酒与姜水等)晒干后制作完成,经过精细加工的舟山黄鱼鲞,洁白、形圆、味鲜、咸淡适口,含有丰富的蛋白质和适量的脂肪,有开胃、清火、生津、活血的作用;今天这道黄鱼鲞蒸百叶包,肉质细嫩鲜美,百叶包吸收了鱼香味,口味独特,营养丰富。

黄鱼鲞清蒸怎么做好吃?上海妈妈教你做一道细嫩鲜美的(1)

食材准备

黄鱼鲞1条

百叶半张

肉糜100克

小葱适量

料酒少许

生抽少许

盐少许

蒸鱼豉油适量

生姜适量

黄鱼鲞蒸百叶包的烹饪过程

1. 先将黄鱼鲞和百叶冲洗干净。

黄鱼鲞清蒸怎么做好吃?上海妈妈教你做一道细嫩鲜美的(2)

黄鱼鲞清蒸怎么做好吃?上海妈妈教你做一道细嫩鲜美的(3)

2. 小葱切葱末,姜切末,少许姜切丝。

黄鱼鲞清蒸怎么做好吃?上海妈妈教你做一道细嫩鲜美的(4)

3. 肉糜中放入少许葱末和姜末,加入少许料酒、少许生抽和少许盐,搅拌均匀备用。

黄鱼鲞清蒸怎么做好吃?上海妈妈教你做一道细嫩鲜美的(5)

4. 百叶切成三角形,然后将少许调味好的肉糜放在百叶片上,卷成百叶包。

黄鱼鲞清蒸怎么做好吃?上海妈妈教你做一道细嫩鲜美的(6)

黄鱼鲞清蒸怎么做好吃?上海妈妈教你做一道细嫩鲜美的(7)

5. 黄鱼鲞切块,和百叶包一同装入碗中,放上姜丝,再倒入少许料酒。

黄鱼鲞清蒸怎么做好吃?上海妈妈教你做一道细嫩鲜美的(8)

6. 随后放入蒸锅中,用大火将水烧开后,再蒸10分钟即可出锅。

黄鱼鲞清蒸怎么做好吃?上海妈妈教你做一道细嫩鲜美的(9)

7. 最后撒上剩余的葱末,淋入适量蒸鱼豉油即可,黄鱼鲞蒸百叶包大功告成!

黄鱼鲞清蒸怎么做好吃?上海妈妈教你做一道细嫩鲜美的(10)

大家好,这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈,并不是在星级酒店的大厨,只是喜欢做菜,热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频,如果分享对大家有用的话,希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励,谢谢大家的阅读!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页