如何用油做好脆皮五花肉（告诉你吃肉还不长胖的秘诀就是脆皮五花肉）

饭后零嘴，这样烤出的肉一点都不会腻，香香脆脆的。

By 秋天的红叶_67398

用料

• 主料：
• 五花肉 500克
• 配料：
• 粗盐 适量
• 白醋 适量
• 焯水材料：
• 姜片 3片
• 葱结 1个
• 花椒 2o粒
• 八角 2个
• 料酒 1勺
• 腌肉调味料：
• 五香粉 5.5克
• 孜然粉 5.5克
• 辣椒粉 5.5克
• 胡椒粉 5.5克
• 细糖 2克
• 盐 2克
• 腌肉调味汁：
• 生抽 2匙
• 耗油 1匙
• 清水 3匙
• 用具：
• 一次性手套
• 叉子或牙签
• 烤箱

做法步骤

1、备一块五花几久。

2、五花肉冷水下锅，把焯肉的材料全部放入，开大火煮开，转中小火煮15分钟，中途肉翻下面，出锅清洗干净备用。

3、把腌肉调味料和腌肉调味汁全部混合拌均，加清水3匙别忘了。

4、好的肉放入切菜板上，用厨房纸吸干水分，准备好一把叉子或者是一根牙签，在猪皮上插孔。

5、切肉环节，肉皮必须连着，把肉切开。分段或切块一切由自己喜欢。

6、把调好的料汁倒入肉逢中抹匀，盖保鲜膜腌制半小时。同时烤箱预热200度。

7、腌好的肉用锡箔纸把肉面包裹起来，肉皮裸露在外，抹一层白醋，再覆盖一层厚厚的粗盐。

8、入烤箱中层，上下火200度烤40分钟。

9、取出敲掉肉皮上的粗盐，然后再在肉皮上抹一层白醋，入烤箱上下火200度，20分钟。至皮上起泡。

10、出炉，冷却5分钟后，切块开吃。

11、香！香！香！

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