手撕鸡的做法全过程配方（正宗手撕鸡制作）

大家好，今天要给大家带来的是一道鸡肉的制作。对于鸡肉的美食制作，我和大家分享的制作方法，少说也得有十几种了吧，在这么多的制作方法当中，不知道你们已经学会了几种呢？然而前两天就有粉丝向我反映说，他想要学习一道正宗手撕鸡的制作方法，对于手撕鸡这一道美食，相信大家都听说过吃过吧。但是其制作方法你有没有学习一下呢？如果你还不懂这道美食制作的话，今天你可就来对地方了。

在我这里就有一道手撕鸡的制作秘方，这道手撕鸡的制作秘方，可是来自一位广东厨师那里哦，对于手撕鸡这一道美食，只有广东厨师做出来的味道才是最棒的。下面就跟着我一起来学习一下，这道手撕鸡的具体制作方法吧，做出来的手撕鸡绝对让你流口水，而且鸡肉特别的鲜香嫩滑，一咬一口的肉香。

【手撕鸡】

【制作食材】鸡腿，生姜，葱段，食盐，白糖，生抽，香醋，小米辣，蒜蓉，柠檬，鸡精，香菜，芝麻，香油

【方法及步骤】

1、首先我们要到超市当中，购买两个新鲜的大鸡腿，然后把买回家以后的鸡腿，下入锅中对其进行焯水处理。在对鸡腿进行焯水处理的时候要冷水下锅，然后往锅中加入适量的生姜片以及葱段，再加入两大勺食盐，对鸡腿进行焯水20分钟。等鸡腿被煮出血沫以后，我们需要将焯好水的鸡腿，控干水分捞出装入碗中备用。（对鸡腿先进行焯水处理，是非常重要的一步，它可以将鸡腿中的腥味得到有效去除，让做出来的鸡肉更加鲜嫩。）

2、在对鸡肉进行焯水处理的这一段时间当中，我们需要准备一个小碗，往小碗中加入两勺生抽、两勺香醋，再加入一勺香油和半勺鸡精，一勺白糖，一勺食盐，将其搅拌均匀，制作成料汁备用。然后再准备一个柠檬，切适量的柠檬片装入碟中备用，再准备一些小米辣，将其切成辣椒圈备用，准备几瓣大蒜，将其切成蒜末备用，适量生姜将其切成姜末备用，最后再准备一些香菜，将其清洗干净后切成末，装入碗中备用。

3、焯好水以后的鸡肉，我们需要将鸡肉从锅中取出，用凉水冲洗一道以后，把鸡肉放凉，再用手将鸡肉撕扯成小块状，装入碗中备用。然后把中途准备好的料汁，以及准备好的所有调味品，通通加入到鸡肉当中，并用筷子将其搅拌均匀，让鸡肉腌制上几分钟。最后往鸡肉中再撒上适量的白芝麻，并把准备好的鸡肉放入到冰箱当中，进行冷藏两个小时以后，即可把制作好的手撕鸡，将其从冰箱中取出进行食用。

【小贴士】

1、鸡肉进行焯水处理的时候，一定要记得加入适量的姜片和葱段，一起去进行焯水处理。

2、做好以后的手撕鸡，一定要将其放入到冰箱当中，冷藏上两个小时，这样做出来的鸡肉才会更加入味。

3、以上所有准备的调料，如果你觉得你是一位喜欢吃辣的朋友，在准备小米辣的时候，可以多准备上一些。