五香鹰嘴豆怎么做（盐焗鹰嘴豆的做法）

第一次见到鹰嘴豆也是在豆果，翻看菜谱无意中见到了这个豆类。豆子一直是我喜欢的食材。于是度娘上一翻才发现了这个真的是了不得的豆类。 根据承担国家鹰嘴豆科研项目的中国科学院新疆理化所提供的数据，鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质（全是优质球蛋白），氨基酸有18种至多（含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸），多种营养元素和微量元素，如：钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。 经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称。其中纯蛋白质含量 高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4一6%。鹰嘴豆含有10多种氨基酸，人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。 特别要说的是鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。女性朋友们是不是听着更吸引人啊？！ 心动不如行动，爱美的女性们！

By 明都花园 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鹰嘴豆 300g
• 盐焗粉 15g
• 橄榄油 5g

做法步骤

1、鹰嘴豆浸泡过夜

2、水里煮25分钟

3、沥干水放冰箱冷冻过夜

4、拌入海天盐焗粉

5、适量橄榄油

6、拌匀

7、放在垫了锡纸的烤盘里，摆放均匀

8、烤箱200℃，烤30分钟，每10分钟拿出来翻一下身

9、烤到酥酥脆脆就可以了，成品

10、成品

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15、成品

16、成品

17、嘎啦酥脆，做个零食，既饱腹又营养，不错不错！

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