牛油果怎么用来护肤（牛油果核才是牛油果的精华）

|本文由天天果园特约营养师刘俊清原创

我在博客中第一次介绍牛油果菜谱是2012年10月6日，短短2年半，牛油果已经走进很多中国家庭，它的各种吃法更是不计其数。

在此想为大家补充一个牛油果饮食中可能被忽视的小细节：牛油果核才是牛油果的精华！

不信可以做个实验：

将牛油果一切为二，一半带核一半不带核，把它们放置在同等常温环境下，看谁氧化变黑的速度更快？

最后你会看到，带核的一半变黑速度明显慢得多。这是由于牛油果核的强抗氧化性。因而墨西哥人在做鳄梨酱（牛油果酱）时，总会把挖出来的核放回酱中来减缓酱变黑的速度。

|坚硬的牛油果核怎么吃？

PLAN A：果核水

在搅拌机中加一杯水，再放入果核一起搅拌，之后你会发现，果核消失在水中了（果核看似坚硬，其实富含的是可溶性纤维，可以完全研磨透）。

纯果核水极其苦涩，虽然它是墨西哥医生用来治疗痛风的偏方，但直接喝具有一定挑战性，可以考虑加入适当蜂蜜或者鲜榨苹果汁混合食用。

PLAN B：果核昔

如果你平时喝蔬果昔，那就直接在蔬果昔配方中放半个带核的牛油果。这样几乎吃不出果核的生涩，两天吃一次即可，这样的量无论作为保健还是治疗都比较合适。

如果不喜欢果昔，也可将牛油果核磨成粉后，在你平时爱喝的饮品中添加半个核的粉量作为每日补充（如豆奶，热巧克力等）。

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牛油果核蔬果昔配方：（量约1L）

• 切片富士苹果 4个

• 中等去皮柠檬 2个

• 去皮香蕉 1个

• 欧芹 1把

• 菠菜 1把

• 芹菜 1根

• 生姜 少许

• 牛油果核 半个

|牛油果挑选窍门

查看牛油果屁股上的小盖帽是否还在。因为小盖帽脱落了的牛油果极易受细菌感染和过早腐坏。

|用量建议

普通人建议一天半个或一周两个。孕妇和儿童可增加到一天一个。

牛油果含较多脂肪和纤维，食用后对其他脂肪类食物的需求会自然减少，所以不建议在食用牛油果期间，仍然食用同等量的其他脂肪（炒菜油，奶酪，肉类等）。

[以上图片源自网络]

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