什么叫做冰蛋（这种解释你听过吗）

冰蛋是鲜鸡蛋去壳、预处理、冷冻后制成的蛋制品冰蛋类是指以鲜鸡蛋或其他禽蛋为原料，取其全蛋、蛋白或蛋黄部分，经加工处理，冷冻工艺制成的蛋制品如：巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白，我来为大家讲解一下关于什么叫做冰蛋?跟着小编一起来看一看吧!

什么叫做冰蛋

冰蛋是鲜鸡蛋去壳、预处理、冷冻后制成的蛋制品。冰蛋类是指以鲜鸡蛋或其他禽蛋为原料，取其全蛋、蛋白或蛋黄部分，经加工处理，冷冻工艺制成的蛋制品。如：巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白。

分为冰鸡全蛋、冰鸡蛋黄、冰鸡蛋白，以及巴氏消毒冰鸡全蛋，其加工原理、方法基本相同。