天津三鲜打卤面的正宗做法（一定要收藏的三鲜鸡卤面）

消失的老潍县三鲜鸡卤面，小时后吃过两次，回忆记忆里留存的印象、今天还原这道以前老潍县达官贵族、有钱人们才能享受的美食。现在的幸福强大的中国、绝大部分人民都享受的起

By 潍县里不是厨师的伙夫

用料

• 土鸡 半只
• 即食海参 1个
• 煮熟的鲍鱼 1个
• 黄瓜 1根
• 咸香椿芽 1颗
• 香菜 1颗
• 葱姜
• 白胡椒粉
• 鸡粉
• 料酒
• 盐
• 香油

做法步骤

1、鸡放入葱姜、料酒、盐、鸡粉、白胡椒粉炖制后鸡肉捞出

2、鲍鱼提前用鸡汤煨熟

3、海参偷懒用的即食海参

4、鲍鱼、海参、黄瓜切丝，香葱切段、咸香椿芽切末、鸡肉撕成条

5、宽水煮面、鲜面条开锅三遍凉水后再开锅捞出。（潍县人技巧：开锅捞～素馅或熟肉饺子，饺子两滚～生肉馅的，鲜面条三滚）

6、面煮熟捞出装碗、淋入鸡汤、滴入香油

7、把三鲜（海参、鲍鱼、鸡丝）和蔬菜配料摆入碗中即可。三荤三素、营养均衡、味道鲜美。

8、拌匀来口糯糯的海参

9、来口劲道甜美的鲍鱼

10、来口嫩滑香甜的鸡丝

11、差点味道，浇上点香醋、来口蒜、这才符合老潍县人的口味

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