河蚌怎样做着吃好吃(河蚌怎么做好吃呢)
河蚌属于水产类食材,腥味浓,肉质细腻是其最大特点,因此备受青睐,我来为大家讲解一下关于河蚌怎样做着吃好吃?跟着小编一起来看一看吧!
河蚌怎样做着吃好吃
河蚌属于水产类食材,腥味浓,肉质细腻是其最大特点,因此备受青睐。
河蚌好吃的做法解析
第一,食材
河蚌,新鲜的青红辣椒,辣椒干,葱姜蒜,料酒,老抽,郫县豆瓣。
第二,备料
河蚌开水煮沸,取肉并清洗干净,切丝或者片,辣椒且丝,葱姜蒜切片。
第三,开锅烧油,油热葱姜蒜片下锅炸香,郫县豆瓣和辣椒干整条入锅,辣椒干变色而不糊河蚌下锅,旺火翻炒30秒,倒入料酒,老抽,青红辣椒丝下锅,继续翻炒1-2分钟,放盐,味精少许,翻炒均匀后,迅速收汁装盘。
至此一道地道的美味爆炒河蚌就可以开吃了。
特点
色香肉细,肉嫩而不醒。去腥主要用料酒,葱姜蒜,郫县豆瓣,辣椒干。
配菜
青红辣椒可以换成韭菜,韭黄或者蒜苗均可。有色相即可。
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