牛腩焖萝卜的方法（香浓牛腩焖萝卜最经典的做法）

天气渐渐冷了，出门在外也要好好吃饭哦！

By Nana的日常食作

用料

• 牛腩 斤半
• 萝卜 1个
• 大葱 根
• 香菜 随意
• 蒜瓣 4～5瓣
• 姜片 适量
• 大葱 1根
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 调料
• 郫县豆瓣 2勺（自己掌握）
• 冰糖 一小块
• 生抽 适量
• 老抽（可以不放） 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 花生油 适量
• 水 适量

做法步骤

1、牛肉的部位自己随意选择，牛腩，牛霖，牛腱，牛肩都可以，只要自己喜欢。切块，大小随意，大块多煮点时间，口感也好点♨️。 切块后抄水，水里加料酒。焯水大概5分钟，肉多或者块头大自己看着调整。焯水后记得捞出来冲走肉上的浮沫。备用。

2、起锅烧油，先爆香姜片，然后加入蒜瓣，然后再加入大葱爆香，再加入干辣椒花椒，翻炒一下，加入郫县豆瓣，炒香✌。

3、然后加入牛肉块，翻炒一下，有点香气以后加入没过牛肉的水，再加入一小块冰糖，调味，加入料酒、盐巴，生抽和老抽。水开以后调小火，慢慢炖煮大概一个小时，具体要看肉软了没。

4、肉差不多软了之后，加入白萝卜，我买的萝莉加入后大概煮了10分钟就都好了。最后点缀一点葱花和香菜就可以咯

小贴士

自己做的绝对比外面的好吃哦(´-ω-`)

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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