喜茶优质点评(喜茶茶百道书亦)

近期,窄门餐眼对2020年8月奶茶饮品外卖的产品销售数据进行分析,得出以下分析结果。

c产品纵览

由于各家品牌的名称比较有差异,这里选取三个常见热门的进行简单分析:

喜茶优质点评(喜茶茶百道书亦)(1)

杨枝甘露应该是最近一年最为热门的一个单品了,我们发现有超过57.6%的门店提供上架了杨枝甘露单品

这里的销量占有率代表:外卖平台每卖出20杯奶茶,其中就有一杯是杨枝甘露

烧仙草的话,在门店覆盖率上,虽不及杨枝甘露,但是销量上毫不含糊,比杨枝甘露多了至少10%

多肉葡萄的话,也常见于多个品牌,比如喜茶、古茗、沪上阿姨。论覆盖率的话,至少每5家店就会有这块产品,考虑到取名差异,实际可能更多一些。

热门品牌分析

接着我们选取一些前面出现过的热门茶饮品牌,看看他们的基本情况还有单品的销售情况。

喜茶优质点评(喜茶茶百道书亦)(2)

茶百道

茶百道有点算得上今年的黑马了,高速扩张的同时,又保持着优秀的外卖销售数据。

喜茶优质点评(喜茶茶百道书亦)(3)

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在分布上现在重点是四川、浙江、湖北、重庆四个省份。

从这来看,应该还有很大的扩张空间,具体的分布情况,可以点击下方进入『窄门餐眼』小程序进行查阅。

在单品销量上,我们原本以为他们家的杨枝甘露应该是几乎每单必点的,但实际上其实只有每单41.7%的点单率

在月销上呢,如果加上饿了么平台以及线下,估算茶百道一家的杨枝甘露的月销应该会超过200万杯

7分甜

7分甜,放在第二个讲,是因为它的招牌产品跟茶百道一样是杨枝甘露。

喜茶优质点评(喜茶茶百道书亦)(5)

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在7分甜,杨枝甘露真的是接近每单必点,点单率达到了85.93%,同时前4个产品的占比比较高,占据了70%的销量。

依赖某几个产品的这种情况,不知道是不是好事,这个大家后面可以留言一起讨论交流。

书亦烧仙草

没记错的话,书亦烧仙草应该是今年增长最迅速的品牌了。

从大众点评的评分上看,与茶百道接近,而人均相对低一些。

喜茶优质点评(喜茶茶百道书亦)(7)

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以烧仙草命名品牌的他,烧仙草相关的产品销量占比在40%左右。

像这样跟一个产品深度绑定有极大的优势,但个人同时觉得也很有风险,假如大家开始对烧仙草没那么喜欢了,怎么办?

下面看看知名度很高的两大新式茶饮品牌

喜茶和奈雪

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喜茶

两者在门店上相对比较接近,喜茶领先100多家。分布也比较相似,高客单价,优先一二线城市。

这里统计出来,喜茶的单均杯只有1.17杯,暂时还无法推测出什么原因。

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奈雪的茶

在产品上,两者都是水果茶占多,没有一个特别强特别突出的单品

销量分布也比较均衡,两家尝试多,SKU也相比前面的品牌更多一些。

门店最多的蜜雪冰城

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蜜雪冰城的SKU更多,接近50个;还是比较混杂的,流行的都会加入菜单。

像这里,杨枝甘露也进了销量的前五;另卖的最好的是最便宜的柠檬水,为订单贡献巨大

应该是由于客单价低的缘故,单均的杯比较高,达到了2.52杯

在分布上,起源地河南拥有超过1500家,感觉覆盖密度相当大

古茗和沪上阿姨

最后这里放上古茗和沪上阿姨的数据分析,大家如果有什么观点讨论可以在下方留言。

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古茗

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感谢您的阅读,如果您有想知道的数据和品牌,也请在下方留言告诉我哦~

这里是窄门餐眼,专为餐饮人设计的数据平台。点击下方按钮,进入小程序!

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