油煎辫子鱼（蒜烧辫子鱼）

蒜烧辫子鱼

蒜烧辫子鱼

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辫子鱼是海鱼的一种，一根大刺，蒜瓣肉，味道比较鲜美。辫子鱼的鱼头较大，又没有可食之物，所以一般家里烹制辫子鱼时可以把鱼头去掉后在烹制。

主辅料：辫子鱼、蒜

调味料：油、盐、味精、葱姜、料酒、生抽

操作步骤：

1、辫子鱼、蒜瓣

2、把辫子鱼收拾干净备用。

3、锅烧热油，放入蒜瓣，小火炒制。

4、把蒜瓣炒至微黄，盛出备用。

5、锅留底油，放入葱姜炒香。

6、放入备用的辫子鱼。

7、开旺火，烹入料酒。

8、加适量生抽。

9、加入清水。

10、烧开后，加盐调味。中火烧制10分钟左右。

11、放入备用的蒜瓣，继续烧制3分钟。

12、加味精提鲜后，即可关火。

出锅装盘，即可上桌。

【有图有真相】

小贴士：

1、提前把蒜瓣炒香后再用，成品菜肴的蒜香味比较浓郁。

2、这就是家常的做法，也可以不用蒜瓣，清炖也不错。

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