美味又简单的家常菜做法（9个家常菜好吃又下饭）

巧妇难为无米之炊，我想说的是厨艺再厉害的，没有方向也很难做出美味佳肴，只要给个开头，或说个大概就能做出一个又一个美食！下面分享一些食谱搭配，也许你正需要呢！看看吧！

鱼香肉丝

食材：瘦肉、木耳、胡萝卜、青椒

酱汁调制：2勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、一勺糖、一勺淀粉加半碗水搅拌均匀。

做法：

1.猪肉、胡萝卜、尖椒洗干净后切丝、木耳泡发后切丝备用。

2.肉丝放入碗中，加一勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽搅拌均匀腌制10分钟。

3.热油锅倒入肉丝炒熟，肉丝盛出。

4.锅底留油，加入葱蒜末爆香，加一大勺豆瓣酱小火翻炒出汁。

5.倒入胡萝卜和木耳炒软，再倒入肉丝和尖椒。

6.最后倒入提前调好的酱汁，大火翻炒均匀，收汁即可。

鱼香杏鲍菇

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食材：杏鲍菇、木耳、胡萝卜

酱汁调制：2勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、一勺糖、一勺淀粉加半碗水搅拌均匀。

做法：

1.杏鲍菇、胡萝卜清洗干净切丝，木耳泡发后切丝。

2.锅中烧水，水开后倒入杏鲍菇、胡萝卜和木耳焯水一两分钟捞出备用。

3.锅里热油，倒入葱蒜末爆香，加入调好的鱼香酱汁，倒入所有食材，大火翻炒均匀出锅即可。

炝拌土豆丝

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食材：土豆、青红辣椒，干辣椒、蒜

做法：

1.青红辣椒切丝，大蒜剁碎备用，土豆去皮切片再切成丝，用清水多洗几遍，洗掉淀粉。

2.锅中烧水，水开倒入土豆丝焯水半分钟。

3.焯好水的土豆丝捞出过凉白开。

4.土豆丝凉白开后捞出放入一个大盘中，加入干辣椒段、青红辣椒丝、蒜末、香醋和生抽各两勺，盐和糖适量。（先别搅拌）

5.锅中热油，加入花椒爆香，然后把热油淋在土豆丝上炝出香味。

6.最后加入香油搅拌均匀即可。

香菇鸡蛋双色炒

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食材：鸡蛋、香菇、青椒、胡萝卜、大蒜

做法：

1.香菇切厚片，青椒切块，胡萝卜切棱片。锅中烧开水，水开倒入香菇，胡萝卜，焯熟后捞出备用。

2.鸡蛋煎熟（煎荷包蛋），放凉后切块。

3.热油倒入蒜末爆香，然后一次倒入香菇、胡萝卜、辣椒，中火翻炒至辣椒断生。

4.最后加入鸡蛋，生抽、老抽、盐翻炒均匀即可。

西兰花炒虾仁

食材：西兰花、虾仁、生抽、胡椒粉、蚝油、葱姜丝、料酒

做法：

1.虾仁处理干净，放入葱姜丝，一勺料酒、一勺生抽、少许胡椒粉抓匀腌制15分钟

2.西兰花掰成小朵，清洗干净，锅中烧水，水开倒入西兰花焯水之后捞出备用。

3.锅里热油倒入虾仁翻炒变色，倒入西兰花，加一勺生抽、一个蚝油、翻炒均匀即可!

卷心菜炒鸡蛋

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食材：卷心菜、鸡蛋、胡萝卜、葱蒜

做法：

1.卷心菜切丝，清洗干净。胡萝卜切丝。

2.鸡蛋三个，打散热油下锅滑炒散。

3.重新起锅热油，倒入葱蒜末爆香，然后加入菜丝和萝卜丝，大火翻炒至断生。

4.最后加入生抽、老抽、耗油、白糖、盐和鸡蛋，大火翻炒均匀即可。

三色素炒白玉菇

食材：白玉菇、青红辣椒、火腿肠、鸡蛋

做法：

1.火腿肠切片、青红辣椒切块！白玉菇清洗干净，倒入开水中焯水1～2分钟，捞出备用。

2.鸡蛋打散，倒入热锅中滑炒熟盛出备用。

3.锅底留油，放入葱蒜，加入火腿肠炒出香味。

4.最后加入白玉菇、青红辣椒和鸡蛋大火翻炒至辣椒变软。

5.最后加入生抽蚝油，盐和鸡精，大火翻炒均匀即可。

肉沫豆角

食材：瘦肉、豆角、小米辣

做法：

1.豆角洗干净切丁，瘦肉剁成肉沫备用。

2.在肉沫中加入一勺料酒、2勺生抽、一勺老抽和半勺白糖，顺着同一方向搅拌均匀备用。

3.热锅下油，倒入肉沫小火煸炒，炒散盛出备用。

4.重新热锅倒入葱蒜小米辣爆香，倒入豆角炒至变色后加入盐和蚝油调味。

5.倒入肉沫翻炒均匀，最后淋入水淀粉翻炒均匀即可！

PS：水淀粉可以按3：1的比例来调制，搅拌溶解即可！

豆角烧茄子

食材：茄子、豆角、大蒜

料汁：2勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺老抽、少许白糖加半碗水。

做法：

1.豆角切成长条，茄子切成长条备用。

2.热锅下油，分别把豆角和茄子煎熟。

3.重新起锅，加入蒜末爆香，放入豆角和茄子，倒入料汁，大火翻炒均匀至收汁即可！

大家都知道，鱼香味的菜特别之处就是酱汁！只要把酱料汁调好，做出来的鱼香菜吃起来基本上都是大同小异，所以说要做出美味的鱼香菜，鱼香酱汁是最关键的一步！鱼香酱汁调制需要用到的调料多，而且也要把握好量，如果大家想吃又怕搞错或觉得调料太多怕麻烦，不妨可以直接购买鱼香酱料汁，一次性搞定，简单又方便，关键是味道好！下面给大家分享下链接，觉得需要的朋友可以去看看！

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