广东一定要吃的（广东没有什么是不能吃的）

广东人爱吃、会吃、敢吃是出了名的，没有不能吃的东西。蝎子看似十分可怕，却是难得的排毒祛湿药材，一经广东厨师入手，就变成奇珍异品、美味佳肴。

食材

活蝎子6条、鲜牛鞭50克、猪瘦肉80克、海马2条、锁阳5克、鹿角胶10克、虫草花10克、盐适量

做法

1.将虫草花、鹿角胶、海马、锁阳分别冲洗干净。

2.将鲜牛鞭和猪瘦肉分别洗净，鲜牛鞭解花刀、切小段，猪瘦肉切小块。锅中加适量水大火烧开，放入牛鞭汆烫3分钟，捞出，冲去血沫。

3.将猪瘦肉放沸水中汆烫2分钟，捞出冲净表面。

4.将一半量的虫草花放入炖盅底部，依次放入猪瘦肉、牛鞭、剩下的虫草花、海马、锁阳，最后放入蝎子，加矿泉水没过食材，盖上盖，密封好。

提示：食材放入炖盅的顺序很重要，务必按要求操作。蒸锅中加入适量水，放入炖盅，高火隔水炖约2.5小时，再放入鹿角胶，转中小火炖半小时。饮前放盐调味即可。

营养功效

蝎子性平味甘，既可清除体内长期淤积的毒素，又能消炎止痛，对毒热侵肤、慢惊风、风痹、湿毒疮等病症具有显著的食疗功效。这道汤尤其适合久居湿热环境的人经常服用，特别适合男性、惊风的小孩、有中风症状的人群饮用。