尖嘴黄辣丁（身体修长宛如牛尾）

说起鱼，确实有说不完的话题，因为，在我们的日常生活里，鱼类也是组成我们生活的一部分。

但是，如果说对于鱼类品种的了解，寻常人一定知晓的不多，除非是对鱼特别感兴趣的，或者是从事渔业工作的人，还有一种就是钓鱼人。

其实，在我们的日常里，有时候还真能把很多鱼相互认错，就比如鲶鱼和叉尾鮰鱼，鳊鱼和鲂鱼，以及今天我们要聊的黄辣丁和牛尾巴鱼！

对于它们的极致相似程度，不要说非专业人士可能认错，即便是有时候那些对鱼类认知较多的人，可能也会偶尔出现辨别错误的可能！

作为一个钓鱼人，自认为对鱼类的了解也算是比较全面了，可是，在钓到黄辣丁和牛尾巴时，特别是钓到小个体的两种鱼时，也是时常会将这两种鱼给混为一谈了。

黄辣丁和牛尾巴鱼，它们同属于小型河鱼，并且分布也是极为广泛，特别是很多农村山区河流中，那是时常相见，是为数不多的美味河鲜常客。

不过相比于黄辣丁，牛尾巴鱼就要相对稀少一些，并且，它们的经济价值也是天差地别的。黄辣丁的价格通常都在二三十左右一斤，贵点的也就五十上下；而牛尾巴鱼就不同，常见的价格最低也要卖到五十上下，而有些特定产区，价格更是贵的吓人，就如黄河产的牛尾巴鱼，更是能卖出高达500每斤的高价！

牛尾巴为何能高出黄辣丁如此程度，它有何奇特之处？

牛尾巴鱼，学名：拟鲿。属‬杂食性鱼类‬，喜‬栖息在底层水域，为‬中小‬型鱼类。

牛尾巴‬鱼‬的‬特征‬，头宽而‬大。吻钝圆，身材细长，色泽整体金黄，通体‬无鳞‬，于‬黄辣丁‬相似‬，牛尾巴‬鱼‬也‬有‬3根‬坚硬‬的‬骨刺‬，长‬有‬4对‬触须‬‬。牛尾巴‬鱼‬如果‬论‬体长‬，那‬它‬可是‬当‬的‬起‬中‬型‬鱼‬的‬，它‬的‬常见‬个体‬在‬20～30厘米‬，最长‬的‬可达‬到‬1米‬，由于‬修长‬的‬身体‬，宛如‬牛尾巴‬一样‬，故而‬也‬被‬称之‬为‬牛尾巴‬鱼‬！

牛尾巴鱼属于肉食型杂食性鱼类，主要以水域里的浮游生物、小鱼小虾、蛤贝幼体、以及水藻为生。

牛尾巴鱼的分布也算较广，主要的产区为长江、黄河、黑龙江等地。

牛尾巴‬鱼‬的经济‬‬价值‬很高‬，营养‬丰富‬。它‬的‬脂肪含量高，肉质细嫩，味道鲜美，所以‬，在‬餐桌上‬也是‬很多‬人‬追求‬的‬美味‬之一‬。

其实，区别牛尾巴鱼和黄辣丁也很简单，最大差别点就在于两个，一就是体型，黄辣丁和它对比就是长度不一样，二就是体色，黄辣丁背部黑褐色，肚浅黄，牛尾巴则是通体金黄。

牛尾巴鱼的美味是毋庸置疑的，肉质细嫩，特别是适合老人小孩食用。

牛尾巴鱼之所以会在味道上更胜黄辣丁，其中最主要的原因就是，水质。

是的，没错，就是水质。

牛尾巴鱼对于水质的要求很高，最喜栖息在清澈的溪流，江河的中上游。而黄辣丁相对来说，对鱼水质的要求没有那么高。

如此说它，也不是没有根据的，我是一个钓鱼人，各种各样的水域也都有涉足。很多时候，我们在一些城市的小河道里垂钓时，就能时常钓到黄辣丁。而这种河道的水甚至都发绿发黑，可就是这样的地方依然有黄辣丁存在，而牛尾巴鱼就完全不可能存在。

牛尾巴鱼最大的两大产区，一个在黄河，一个就是在东北几大水系。

而它更是东北七十二杂鱼之一，在整个东北地区，要说对美味鱼儿的热度评价，一句话概括所有，它就是“三花五罗七十二杂”，能排进这份名单的，无一不是味美的代名词。

其实，牛尾巴鱼之所以有如今这种价格差别，原因也是多方面的。

早在上世纪80年代，牛尾巴鱼的存量是不少的，甚至我国多地水域都有它的身影，长江，黄河，鄱阳湖，乌苏里江，鸭绿江，洞庭湖，四川的万峰湖等等。

但是，也不知道什么原因，在近几年里，牛尾巴鱼的存量就变的极为稀少了，这也造就了如今野生状态下的高昂价格。

不过说来牛尾巴稀少的原因，其实无外乎几种：

一，产地水质污染（工业污染）。

二，恶捕滥捕（电、网、偷捕现象猖獗）

三，生存水域环境破坏（大坝，截流）。

这三种情况也是我国很多特色鱼类稀少的主要原因，无论哪一种都是对它们是一种致命伤害。

当然，有些鱼儿是幸运的，它们如今已经实现了人工养殖，而有些鱼儿就没那么幸运，人工养殖条件苛刻，投资成本较大，渐渐的也就淡出人们的视野。

美味，鲜甜，牛尾巴鱼给我们带来的感觉是美好的，但是，一种事物一旦被人惦记着它的好，那么，有时候对它们而言其实也是一种灾难。特别是对于我们这个，有着悠久的美食文化历史的国度，对饮食文化的重视度，顶级的食材永远都不缺追求着，即便有着高昂价格，也依然会络绎不绝的去索取。不过牛尾巴是幸运的，随着人工养殖的成熟，以及流入市场的存量。也间接的保护了野生牛尾巴鱼的生存，繁殖。

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