樱桃味的纸杯蛋糕（柠檬味纸杯蛋糕）

口味

甜味

难度

普通

时间

数小时

工艺

烘焙

• 低筋面粉 ☜ 100g
• 蛋黄 ☜ 2个
• 柠檬 ☜ 1个
• 黄油 ☜ 50g
• 全蛋2个
• 细砂糖120g
• 盐适量
• 葡萄干适量

1. 材料全家福。

2. 全蛋两个，单单两个，打进无油无水的打蛋盆内，

3. 柠檬用刨丝器将表皮刨成细蓉备用

4. 打蛋盆的蛋液打散，用电动打蛋器低俗打散至蛋液提不起，倒入细砂糖，加适量的盐。开告诉挡打至蛋液浓稠变白，转抵挡打几圈，消除蛋液大泡

5. 看图中蛋液状态，打至顺滑无大泡，柠檬切半，剔净柠檬籽，柠檬汁挤进蛋液内，手动快速打匀。此时烤箱170度预热10分钟

6. 蛋液内筛入低筋面粉，快速拌匀，记得，接下来的操作都要快速，但不能过分搅拌，以免消泡。

7. 拌匀的面糊，加入提前软化好的黄油，手动快速拌匀。

8. 倒入葡萄干，快速拌匀

9. 面糊装进一次性裱花带，挤进纸杯内，八分满即可。入烤箱中层，170度上下火，25-30分钟，表面金黄色即可。可根据自家烤箱的情况调节温度和时间

10. 用牙签插进蛋糕内拿出来看不到粉类残留代表蛋糕熟啦、成品出来了，嘻嘻嘻。。。忘记看了，有点点焦黄啦。

11. 来张美图。