农家手工做艾叶糍粑(我经常做艾叶糍粑)
在最美的人间四月天里,最不想错过的,是漫山遍野蓬勃生长的艾叶这种被称为植物界的"纯阳草",可以调肝脾,祛寒湿,特别适合女性,常吃有益摘一把艾叶做糍粑,让味蕾感受艾叶的微苦与特殊芳香,好吃又健康做法很简单,今天来分享一下~,我来为大家讲解一下关于农家手工做艾叶糍粑?跟着小编一起来看一看吧!
农家手工做艾叶糍粑
在最美的人间四月天里,最不想错过的,是漫山遍野蓬勃生长的艾叶。这种被称为植物界的"纯阳草",可以调肝脾,祛寒湿,特别适合女性,常吃有益。摘一把艾叶做糍粑,让味蕾感受艾叶的微苦与特殊芳香,好吃又健康。做法很简单,今天来分享一下~
By 冰心一壶
用料
艾叶 500克
糯米粉 500克
水 适量
白糖 100克
油 适量
做法步骤
1、新鲜艾叶摘下嫩叶,用清水洗净备用。
2、用一个干净无油的锅,加一碗清水烧开。下艾叶煮开5分钟。
3、煮好的艾叶晾凉,放在刀板上剁碎备用。如图
4、将上图剁好的艾叶,加白糖,糯米粉一起揉成团。如果太干可以加煮艾叶剩下的水,不要加清水。水要慢慢加,以免和得太稀。
5、将和好的面团取一小块,用手心搓圆后压扁。取一不粘锅,放少许油。将压扁的艾糍一个个整齐地码在不粘锅上,盖上盖子慢煎。全程慢火。
6、不停地翻面,直到艾糍熟透。
7、大功告成。取出装盘。
8、趁热吃或放凉吃都不影响口感。特别喜欢艾糍软糯香甜中带些微苦,还有艾叶那独特的香草味。好吃又健康,爱了爱了。
小贴士
1、做给家人吃的,尽量少添加,所以没加小苏打。 2、煮艾叶时水不要太多,一小碗就可以。会出水的。 3、白糖的比例因人而异,加减随意。 4、做好的艾糍可以蒸也可以煎,蒸的话十分钟即可。
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