用微波炉应注意什么(微波炉加热有讲究)

吃微波炉加热的食物是否会致癌?,我来为大家讲解一下关于用微波炉应注意什么?跟着小编一起来看一看吧!

用微波炉应注意什么(微波炉加热有讲究)

用微波炉应注意什么

吃微波炉加热的食物是否会致癌?

真相是,吃微波炉加热的食物并不会致癌。

人们以为微波炉产生的辐射,跟X光的辐射一样,接收多了会得癌症。其实,微波炉产生的微波能量跟X光产生的辐射完全不一样。X光的频率比微波频率高很多,能量也高得多,因此,如果X光做多了,确实会对健康产生影响。

但是,微波炉产生的微波频率很低,并不会对健康带来危害。

此外,食物中200℃的条件下烹饪,会产生杂环胺和多环芳烃类致癌物,而微波炉加热食物主要是以水分子作为导热介质,如果食物水分多,加热的温度甚至不会超过100℃,反而会减少致癌物产生的风险。

因此,并不需要担心微波炉加热过的食物有致癌风险。

微波炉加热对食物的影响

虽然微波炉加热的食物不会致癌,但很多人还是不放心,那么食物经过微波炉加热后,会产生哪些影响呢?

《心血管病防治知识》杂志上发表文章称,不仅不需要担心暴露在微波环境中的时候身体会因此受到伤害,也不需要担心用微波炉加热会给食物带来不好的影响。

事实上,烹饪过程本身就会破坏食物中营养物质的化学结构,这是任意一种烹饪方式都避免不了的。不过,相比起用水煮或是煎烤,微波炉加热食物却更有优势。因为用微波炉加热食物的时间非常短,对食物的营养成分破坏程度也是最小的。

因此,并不需要担心微波炉加热食物,会破坏食物,放心使用吧。当然,并不是所有食物都适合微波炉加热的。

哪些食物不宜用微波炉加热?

不要用微波炉加热半熟的肉类。这是因为半熟的肉类细菌仍然在生长,用微波炉将其加热,时间太短,不能将细菌全部杀死,给健康带来影响。因此,还是不要贪图方便,直接将半熟的肉类使用微波炉加热。

不能用微波炉加热油炸的食物。因为高温加热时,油会飞溅,而微波炉空间小,再加上是封闭环境,很容易引起微波炉起火,导致火灾发生。实际上,在用其他方式加热油炸食物时,都应该格外小心,注意热油飞溅。

酸奶也不能用微波炉加热。酸奶含有活菌,用微波炉加热会杀死有益菌,营养价值大打折扣。因此,酸奶这类含有活菌的食物就不要再放进微波炉加热了。

用微波炉解冻过的肉类,最好不要再冷冻。肉类在微波炉中解冻,已经让外部加热了,这种情况下细菌会继续繁殖,再次冷冻并不会将细菌杀死。所以,已经用微波炉解冻的肉类,要再次冷冻时,一定要加热到全熟状态。

另外,除了要注意以上几类食物不能用微波炉加热之外,在使用微波炉的时候,还有一些事项需要注意。

首先,使用微波炉加热一定要计算好时间,一般加热超过两小时,最好丢弃不要食用,避免引起食物中毒。

其次,普通的塑料容器和金属容器不适合放进微波炉加热,前者在高温下容易变形,并释放出有毒物质污染食物,给健康带来危害。后者在加热时,会产生电火花,并且反射微波,不仅难以将食物加热,还会损伤微波炉。

此外,在用微波炉加热时,一定不要使用封闭的容器。由于封闭容器里的食物在加热时,产生的热量难以散发,会导致容器压力过高,引发爆炸事故。实际上,关于此类新闻常有报道,一定要高度重视。

来源:39健康网

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