做什么菜放姜黄好吃（这才是厨房必备的调料）

姜黄在印度被广泛地作为调料和食用色素使用，在喜马拉雅地区有“厨房王后”和“生命香料”之称。它的药用历史可以追溯到五千年前，是印度瑜伽及传统养生疗法阿育吠陀的一种重要草药。

姜黄也是日本人最喜爱的健康食品之一。日本冲绳是世界长寿之乡，食用姜黄被认为是冲绳人长寿的主要原因之一，产于冲绳的姜黄更被作为“日本琉球王朝御品”。

简介

姜黄为姜科姜黄属植物根茎的统称。姜黄属的姜黄是一种亚热带地区多年生草本植物，由于根茎呈黄色，形状似生姜，故被形象地称为“姜黄”。

姜黄作为一种药食两用的天然食材，是中国传统的中药，现在医药、保健食品、普通食品等方面广泛应用。

中医作用

姜黄性温，味辛、苦，归脾、肝经，作用行气活血、止痛消肿、驱寒消炎。

日常应用

1.姜黄已被世界卫生组织（WHO）和联合国粮食与农业组织（FAO）批准使用的具有较高安全性的天然色素之一。

2.姜黄粉可用于咖喱粉、腌菜等高级调味品系列，姜黄油可作为食用香料。

3.姜黄饮料日本姜黄饮料以姜黄素为主要原料，适用于工作紧张、常应酬和吸烟人士饮用。

4.姜黄粉末及其提取物可作为驱虫剂使用。

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食用方法

主食——姜黄糙米饭

原料：有机糙米1杯、姜黄粉半小勺、适量水

做法：糙米洗净后，加入姜黄粉，加适量水，常规煮饭即可，米饭蒸熟后可制作美味什锦饭。

荤菜——咖喱鸡腿

原料：印度咖喱粉1小勺、姜黄粉1小勺、辣椒粉1小勺、大蒜5粒、胡椒半勺、盐1小勺、鸡腿6-8只、适量水

做法：所有鸡腿洗净，焯水，再将所有食材放入慢炖锅，加适量水，煮2-3小时即可。

素菜——姜黄沙拉

原料：西兰花、花菜、紫甘蓝、洋葱、红椒、大蒜、姜黄粉、海盐、腰果

做法：将所有食材洗净切小块，将西兰花、花菜沸水焯熟，紫甘蓝、洋葱、红椒、大蒜用海盐腌制3分钟，菜煮熟之后，加姜黄粉和腰果碎粒，搅拌均匀，装盘即可。

蔬果汁——姜黄抗霾蔬果汁

原料（2人份）：姜黄粉1小勺、胡萝卜1根、橙子1个、原味酸奶1杯、柠檬1/4个、维生素D2粒、黑胡椒少许、矿泉水1杯。

做法：将蔬果洗净切块，把所有食材放入料理杯，使用料理机加工45秒，即可饮用。

补充剂——姜黄素

姜黄的综合营养成分及价值，远大于单一姜黄素补充剂带来的长期益处，因此建议日常饮食中学会使用姜黄制作食物。

中医——内服外用

内服：煎汤，1～3钱；或入丸，散。

外用：研末调敷。

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