荸荠煮了十分钟还是很脆（第一次吃荸荠有点甜）

那时候，刚刚上大学；那时候刚刚第一次从北方的家乡来到南方的学校；那时候，我们感觉在宿舍里整日都有新鲜事。

记得那是一个夏天的晚上，上过自习后回到宿舍。一进门，我就远远地看见舍友老姜手上拿着一个暗紫色的饼状东西。他和我对视了一下，立马就递给我一个，“来一个尝尝，这是荸荠。”

“荸荠？啥东西？”我赶紧放下手中的书包，小心翼翼地伸出手接过来。先是在手掌中掂了掂，接着捏住这个东西上下翻转着打量又打量。“这东西能吃吧？啥味道？你不会是哄我的吧？”

“哈哈哈，真不是哄你。这东西能吃，在我老家衢州，荸荠可以做菜，也可以生吃。它呢，可以算做是蔬菜，也可以算做是水果，吃起来很是爽口。”说着，老姜就往嘴里塞了一个削好的荸荠。

看着他爽口地吃起来，我也忍不住了。“这东西怎么剥？直接用牙齿去除外皮吗？”

“当然是先要去皮，不过我这没有专门的工具，只好用牙来剥了。”正说着，老姜用两个指头固定好荸荠，放到嘴边，娴熟地围绕着荸荠的一圈刮了一遍。然后直接把荸荠的上下凸起的部位咬掉。一个白白的饱满的荸荠就呈现出来了。他一口吃下，一边嚼，一边吸着荸荠里面的水。

看他一脸的满足样子，我也学着他开始剥皮。没吃过荸荠的人第一次剥皮会拿捏不好，剥得太厚吧，最后剩下的就少了，剥得太薄吧，整个荸荠的皮会弄不干净。不一会儿，我终于把这个荸荠剥好。虽然很不均匀，但也总算能一口吃下。

荸荠吃起来有种浓浓的淀粉味道，同时伴随着一丝凉凉的感觉，仿佛有一小股清泉在嘴巴里流淌。

听老姜说，荸荠可以生食，也可以做成熟食。在他们老家有生产一种荸荠罐头。因为荸荠的形状十分像马蹄，所以有的地方也管荸荠叫“马蹄”。荸荠有解热的功效，在一些饭店被当作做菜的佐料。

原来荸荠不光是好吃，还有很多其他的用处。听老姜说着，我的手又溜到他的袋子里拿了一个荸荠。

老姜也惬意地动了动嘴角的小酒窝，“下次，给你带不用剥皮的，让你吃得更舒服。”