烤茄盒不油炸的做法（不用油炸不用煎）

互动编辑 牛耘

一人料百味

一味总关情

8月3日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来了一则美食情报，夏天少吃油炸的东西，多吃清淡的蒸菜吧。“今晚我做了两盘茄子夹肉，这样上锅蒸着吃，营养美味，清淡可口，有菜有肉，荤素搭配，简单快速还好吃。”壹粉说，一起来看看他是怎么做的吧。

【做法步骤】：

1.把里脊肉剁碎，香菇剁成末，加葱，姜，料酒，生抽，老抽，耗油，盐，胡椒粉，鸡精，橄榄油，搅拌均匀，备用；

2.把茄子两边放两根筷子，切茄子片，厚度0.5公分，这样切的均匀，然后再把茄子片两片一组切断，把肉馅夹进去，摆放盘里，大火上锅蒸15分钟；

3.锅里放适量油烧热，放点葱爆香，然后把盘里的汤汁倒进锅里烧开，放生抽，老抽，耗油，鸡精，盐，香油调味，再用水淀粉勾芡，然后浇到蒸好的茄子上，茄子上边放点葱末，香菜点缀一下，就可以吃了，营养又美味，清淡又可口，比炸茄盒简单又好吃。

恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！

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