心心念念的番茄鸡蛋汤（你妈给你做了西红柿蛋汤）

番茄架下春光现，花香自引蝶来恋。

待到满面羞红时，与花争艳俏流年。

----《番茄赞》

开场前的吟湿一首被小伙伴们吐槽在浪（zhuang）漫（逼）

不过小编看了看镜子，面对这么高的颜值，上苍是不忍心下重手的。

大家肯定都喝过西红柿鸡蛋汤

比如这种

又比如这种

再比如这种

细心你的会注意到，西红柿蛋汤上面漂浮的油格外的红艳。

因为番茄红素在水中溶解度低于在油中的溶解度，植物油会将汤中的番茄红素提取出来，这就是一个萃取过程。

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什么是萃取

原来一碗普普通通的汤蕴藏着如此神奇的化学原理，平不平你能给我们解释一下什么是萃取吗？

常言道，近朱者赤近墨者黑，跟帅帅的小编在一起久了肯定就越来越聪明啦。萃取是利用某种物质（溶质）在互不相溶的两种溶剂里溶解度的不同，用一种溶剂把它从溶解度较小的溶剂中转移到溶解度较大的溶剂中的方法。

我举个栗子

黄褐色的碘水中加入无色的四氯化碳，振荡后会观察到液体分层，下层显紫红色，上层接近于无色，原因在于碘在CCl4中的溶解度远大于在水中的溶解度，在振荡的过程中，碘从水中转移到了CCl4中，且CCl4的密度大于水的密度，所以下层为碘的CCl4溶液，显 紫红色。

跟概念对应起来就是这样的：

加进去的溶剂，比如四氯化碳就是萃取剂。

萃取剂的选择有什么条件吗？

根据萃取过程的定义，我们可以看到，萃取剂需要具备三个条件：

1、溶质在萃取剂的溶解度远大于原溶剂中。

2、萃取剂和原溶剂互不相溶。

3、溶质与萃取剂之间互不反应。

在高中阶段，我们一般用水做溶剂，所以常见的常见的萃取剂有：

CCl4 ：无色透明、油状液体，密度大于水

苯和汽油：无色透明、油状液体，密度小于水

要特别注意，酒精与水互溶，不能用作萃取剂分离水溶液。

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分液

萃取后为了把两种互不相溶的液体分开，还需要进行分液。分液用到的实验仪器有分液漏斗、铁架台、烧杯。首先我们先来瞅一瞅分液漏斗。

分液装置如下：

分液漏斗在使用前需先检查其是否漏水，具体步骤如下：

①关闭漏斗颈活塞，向分液漏斗中加蒸馏水至1/3处左右，观察活塞是否漏水;

②盖紧漏斗瓶塞，倒置漏斗，观察是否漏水;

③正置漏斗，将瓶塞打开、旋转180度盖紧，倒置漏斗，观察是否漏水。

若无漏水，则分液漏斗密闭性良好。

看到这里，可能有小伙伴要吐槽了

不过没办法，化学实验讲究操作的严谨，要是没有查漏这一步，后面的操作会出问题的 哦。

那如何进行分液操作呢？

当查漏完毕后，可以按照加萃取剂——振荡萃取—静置分层——分液四步进行。以CCl4萃取碘水中的碘为例，具体操作如下：

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萃取与生活

小编一直认为知识不应该只是束之高阁的东西，而应该服务于我们的生活和社会生产，作为与生活联系最为紧密的学科，萃取在生活中也有非常重要的应用。

如用白酒浸泡某些药材制取药酒，利用药材有效成分在酒精里的溶解度更高，能更好地利用药材。

再比如利用萃取制备玫瑰精油。

本文系责编黄伟平原创，转载请联系授权。

通过今天的分享我们可以看到，生活当中蕴藏着太多的化学知识等着我们去挖掘，而且，掌握化学知识也能更好的服务于我们的生产和生活，这就是化学的神奇魅力。

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来源 |本文系黄伟平原创。

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