小满节气吃的菜品（小满后这菜抓紧吃）

导语：小满后，这菜抓紧吃，鲜嫩爆浆，营养极高，炒一炒就上桌，再不吃就老了！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

时间过得很快，转眼间已过二十四节气中的第八个节气“小满”了，小满是夏天的第二个节气。民间有谚语“小满小满，江河渐满”，反映了雨水比较充盈的景象，而北方的小满，则是说小麦开始灌浆，并逐渐开始饱满，此时的小麦还未完全成熟，将满未满，即为“小满”。

在小麦刚刚饱满，却还没有老熟的时候采摘下来的麦粒叫“青麦仁”，青麦仁内部汁水充足，糖分尚未转化成淀粉，有着淡淡的清香和微甜的稚嫩，吃起来鲜嫩爆浆，软嫩爽口、脆弹嫩甜，让人回味无穷！

说起青麦仁，北方的朋友应该都很熟悉，它可是我最深的童年记忆，小时候每当麦收的时候便会放一个周的麦假，在帮父母收麦子的时候，总不忘撸上几把青麦穗，回家放到锅灶中用火烧着吃，烧熟的青麦仁散发着浓浓的麦香味，搓一搓迫不及待地放到嘴巴里，顿觉满嘴清甜，唇齿留香……

青麦仁含有丰富的蛋白质、叶绿素、膳食纤维，是营养价值非常高的纯天然绿色食品，它的香气是介于青草和谷物之间的，吃起来清清甜甜、十分爽口！青麦仁可以用来榨成汁喝，也可以在煮粥或做米饭时候抓上一把，煮好的粥或做好的米饭就会格外香甜！也可以炒着吃，味道清甜独特、十分美味，下面我就分享一个青麦仁简单又好吃的做法：

1.先将青麦仁淘洗一下，然后起锅加水，水开后先加入一勺盐，然后倒入青麦仁，焯水一分钟后捞出青麦仁，沥干水分后装盘备用。焯水时加入少许盐可以让青麦仁保持碧绿。

2.然后取一个西红柿不用去皮，切成小丁备用；再取两个鸡蛋磕入碗中，加少许盐增加底味，然后顺着一个方向完全打散，接着起锅加油，油热后倒入打散的蛋液，用筷子不停地搅动，使之成均匀的小块后，关火盛入盘中备用。

3.另起锅加油，油温5成热时倒入西红柿丁，用铲子不断翻炒的同时轻轻按压，按压出西红柿内的汁水，然后倒入青麦仁大火翻炒，炒匀后倒入鸡蛋碎，再加入一勺盐、少许白糖调味，再次翻炒均匀后，就可以关火出锅装盘了。

青麦仁和西红柿一起炒，味道相互融合，吃起来酸酸甜甜的、口感软糯，香嫩弹牙，而且越嚼越香，特别开胃下饭，大小朋友都喜欢。

青麦仁的尝鲜期很短，因为青麦仁含水量高，所以不好保存，容易变质。小满后，遇到了要抓紧吃，鲜嫩爆浆，营养极高，炒一炒就上桌，再不吃就老了。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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