炭烤豆腐正宗做法 烤豆腐要好吃多加一味料

烧烤摊、路边店里的一道烤豆腐是畅销菜，每次去烧烤店，豆腐是必点的一道菜，反正就是百吃不厌。豆腐的烹饪方法非常多，全国各地的小吃街上都有豆腐做的各种小吃，这种小吃无外乎是铁板豆腐、炸臭豆腐等等，特别受欢迎。

烤豆腐没什么难度，调一碗酱汁和粉料，刷在豆腐上烤就OK，连厨房小白都能胜任。这么简单的菜，看一遍就会，学会了和路边摊说拜拜了。烤豆腐的时候多加一味油豆腐乳，味道堪比建水豆腐，豆腐就是普通的老豆腐。

烤豆腐

材料：北豆腐600克，蚝油适量，生抽适量，黄翠仙油腐乳2块，小葱少许，花椒粉、辣椒粉、白芝麻适量、白糖适量

做法：

1、准备豆腐，北方的豆腐也叫北豆腐，算是稍硬一点的豆腐，不建议用内酯豆腐，小葱洗净切碎。

2、挖2块油腐乳至碗中，再倒一些腐乳中的油，这个豆腐乳是用油泡着的，忍不住先抹了一块馒头吃了，碗中放生抽、蚝油、白糖拌匀。

3、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻调成粉料，豆腐乳拌匀成酱料待用。

4、烤盘中铺一层锡纸，撒一层粉料。

5、豆腐切寸块，不用太薄，在豆腐一面刷一层酱料，酱料面朝下摆放在锡纸上，豆腐不用留间隔，密密的排在一起就可以。

6、全部排满后，在豆腐上刷一层酱料，再撒一层粉料，无需淋油，因为酱料里有油。

7、烤箱以上下管均200预热，预热到位后将烤盘放入烤箱中层，烘烤25分钟。

8、烘烤结束后，将豆腐装盘，撒一点葱花装饰一下，再淋上一点腐乳中的油，别提有多好吃了。

小贴士：

酱料里面加一点腐乳油，可以让豆腐表皮不干。豆腐乳并不辣，喜欢吃辣的，粉料中的辣椒面可以多放一点。烤好之后趁热吃，吃出建水豆腐的感觉，味道不错，豆腐乳的味道非常好吃。

没有烤箱的，可以放平底锅里煎，需要抹好酱料再煎。

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