家常茄子煲怎么做(家常茄子煲如何做)

茄子切长条,放在清水里泡十分钟肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用,我来为大家讲解一下关于家常茄子煲怎么做?跟着小编一起来看一看吧!

家常茄子煲怎么做(家常茄子煲如何做)

家常茄子煲怎么做

茄子切长条,放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用。

另外,需准备一点水淀粉;锅子热油,油需稍放多一点,将沥干水的茄子过油,然后捞出来沥干,可以用锅铲压一压,弄掉多余的油。

另起锅,放油烧热,放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香,然后放入肉末一同翻炒。放入茄子继续翻炒,放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀,最后淋入水淀粉勾个薄芡。

砂锅提前放火上烧热一下,将炒好的肉末茄子倒入砂锅,盖上锅盖,小火焖五分钟,出锅前撒葱花,淋少许香油即可。

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