苦瓜酿肉做法大全家常窍门(苦瓜当皮的吃法)

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苦瓜是很常见的一种蔬菜,但是它的营养却很足,有降火的作用。苦瓜里面的维生素C含量也很高,具有保护心脏的作用,所以它是有药用价值的一种菜。虽然有些人可能不喜欢苦瓜的味道,但只要是做法正确就可以有好的口感。

苦瓜酿肉做法大全家常窍门(苦瓜当皮的吃法)(1)

今天要推荐的是苦瓜炒虾仁,里面还会添加肉,所以营养绝对是翻倍了,虾本来就含有很好的营养,这样的做法也许有些人还没有尝试过,但是吃起来就知道了,肯定是一道抢手菜,关键它的脂肪含量不高,不用担心吃了就会长胖。至于它的烹饪方法也不难学。

苦瓜酿肉做法大全家常窍门(苦瓜当皮的吃法)(2)

【菜名】虾仁肉糜酿苦瓜

【配料】苦瓜,海虾,葱,生姜,蚝油,食盐,鸡精,淀粉,料酒,猪肉,胡萝卜

苦瓜酿肉做法大全家常窍门(苦瓜当皮的吃法)(3)

苦瓜酿肉做法大全家常窍门(苦瓜当皮的吃法)(4)

【烹饪步骤】

1、做这道菜肯定是先要将所有的食材都准备好,海虾不需要太多,将海虾的虾线和壳都去掉,然后清洗干净切成小块,但是虾尾要留着,尽量保留完成不要丢掉。

苦瓜酿肉做法大全家常窍门(苦瓜当皮的吃法)(5)

苦瓜酿肉做法大全家常窍门(苦瓜当皮的吃法)(6)

2、葱姜洗干净之后切碎,猪肉不需要全瘦,可以有一点肥肉,大概三分的肥肉七分瘦肉,洗干净之后切成小块状。

苦瓜酿肉做法大全家常窍门(苦瓜当皮的吃法)(7)

3、家里要准备一个绞肉机,这样会更加省事,当然要是没有的话就直接自己剁。接下来是将海虾,猪肉和葱姜全部加在绞肉机里面。

苦瓜酿肉做法大全家常窍门(苦瓜当皮的吃法)(8)

4、全部绞碎之后将食材放在一个大碗里面,开始添加调味品。加入适量的食盐,料酒,蚝油和鸡精,最后是加入一些淀粉,所有的食材都加进去之后开始搅拌,这样做出来的口感会更加爽滑,也会更嫩。

苦瓜酿肉做法大全家常窍门(苦瓜当皮的吃法)(9)

苦瓜酿肉做法大全家常窍门(苦瓜当皮的吃法)(10)

5、准备一根苦瓜,当然是越新鲜越好了,这样水分会更多。将苦瓜清洗干净,然后切成差不多大小的5块,用勺子将里面的籽去掉,还有胡萝卜也是要清洗干净,还要将外面的皮去掉,再切成薄片。

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6、锅里面清水煮开之后将苦瓜放在里面焯水,焯水后捞出来沥水,取适量的馅儿放在里面,最外面是加一个虾尾,剩下的食材都这么做,看起来很漂亮。

苦瓜酿肉做法大全家常窍门(苦瓜当皮的吃法)(13)

苦瓜酿肉做法大全家常窍门(苦瓜当皮的吃法)(14)

7、最后一步就是将做好的苦瓜全部放在锅里面蒸了,可以准备一个蒸锅,蒸熟之后的苦瓜拿出来就可以趁热吃了,不仅好看还十分好吃。

苦瓜酿肉做法大全家常窍门(苦瓜当皮的吃法)(15)

【烹饪贴士】

1、苦瓜焯水之后它的苦味会减少,要是喜欢吃苦味的话也可以不焯水,直接用生苦瓜蒸就行了。

2、这道菜当然是现蒸出来的口感最好,所以不要一次做太多了,吃不完再热就会影响到口感。

【图片来源】踏月色而来7737

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