怎么做正宗的红烧牛肉面(教你在家做红烧牛肉面)

教你在家做红烧牛肉面,肉多汤浓超够味,一碗不够吃再来一碗

怎么做正宗的红烧牛肉面(教你在家做红烧牛肉面)(1)

今天要给大家介绍一款常见的面食,红烧牛肉面。看到“红烧牛肉面”这五个字,很多人的第一反应就是某个牌子的方便面,毕竟他们家方便面的宣传效果已经到了一个家喻户晓的地步。

怎么做正宗的红烧牛肉面(教你在家做红烧牛肉面)(2)

但我们今天要做的红烧牛肉面是真正的牛肉和面的结合体,不同于外面餐馆的红烧牛肉面,我们采用最新鲜的牛肉,肉多,料足,可以熬制出最纯正的红烧牛肉原汤味道,保证牛肉有牛肉的鲜美,面条有面条的嚼劲儿。听到这里是不是有一点心动呢?让我们一起来看看红烧牛肉面的具体做法吧!

红烧牛肉面

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怎么做正宗的红烧牛肉面(教你在家做红烧牛肉面)(4)

食材准备:牛腩250g,生姜3片,干辣椒4个,郫县豆瓣酱20g,生抽20g,老抽7g,鲜面条150g,大葱0.5根,八角(大料)1个,桂皮1块,香叶2片,冰糖12g。

怎么做正宗的红烧牛肉面(教你在家做红烧牛肉面)(5)

怎么做正宗的红烧牛肉面(教你在家做红烧牛肉面)(6)

怎么做正宗的红烧牛肉面(教你在家做红烧牛肉面)(7)

步骤1:首先,把牛肉洗干净切成块备用,牛肉块的大小自行把握;接着往锅内放入冷水,放入洗干净切块的牛肉,加热等待,书烧开后,把水焯了,再撇去血水和浮沫,捞出牛肉装盘放好。

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步骤2:把姜片、葱洗干净切好,再取一个锅,开火,锅内放入适量的油,等油滚开后,放入姜片、葱八角、桂皮、香叶、干辣椒丝,翻炒一分钟,接着放入豆瓣酱,再慢慢翻炒,煸出香香辣辣的红油。

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步骤3:红油煮开后,放入焯过水的牛肉、冰糖均匀地翻炒,接着放入生抽、老抽、适量清水,开大火煮至水开,再转中小火慢慢煮上一个小时,熬制鲜美的牛肉汤。

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步骤4:在等熬汤的过程中,我们准备另一个炒锅,清水放入锅内烧开,然后放入面条,清水煮熟面条,再把面条捞起来放进盛满凉水的碗里,凉置面条,使每一根面条都能分开。

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步骤5:牛肉汤熬好后,先把凉水里的面条捞起来,沥干水,再倒上牛肉汤,放上牛肉块,适当加点香菜、小油菜等,我们的红烧牛肉面就制作完成了。

怎么做正宗的红烧牛肉面(教你在家做红烧牛肉面)(12)

看到这一碗红烧牛肉面,面条根根分明有弹力,牛肉色鲜味俱全有嚼劲儿,绿色小菜点缀有颜值,你们还不感到食欲大增吗?特别是一口牛肉汤喝下去的时候,满嘴都是牛肉的鲜美,超级有满足感的!

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所以,亲爱的朋友们,请不要再为了街边只有两三片儿牛肉的红烧牛肉面感到为难了,那肉少味道寡淡的街边牛肉面不值得你们顿足。与其总是抱怨街边牛肉面的牛肉不够吃,还不如自己动手丰衣足食,麻麻利利地买好食材,钻进厨房,自己做一碗肉多汤浓超够味的红烧牛肉面吧!

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技巧提示:

1.面条不要煮太久,否则会失去劲道,变得黏黏糊糊的,影响整道红烧牛肉面的口感。

2.牛肉本身很有嚼劲儿,切太大块会比较难咬开,所以可以适当切小块儿一些,既能在熬汤时更快地熬出牛肉味,也方面吃面时咬碎牛肉。

这道红烧牛肉面的美味做法,你们都学会了吗?如果记不住,没关系,把文章收藏起来,做的时候拿出来参考一下。欢迎大家把文章分享给你认为有需要的人,谢谢大家的支持!

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