醋溜豆芽的正确做法（少盐饮食轻松生活）

豆芽菜，是豆子发芽长出来的，含有丰富的维生素C，可以增强抵抗力，以绿豆芽、黄豆芽最为常见。 绿豆芽的热量低，水份和膳食纤维比较高，能清热祛火。 这道醋烹豆芽，只放了点盐、醋和少许青蒜调个味，非常清爽。 喝的时候连带着醋汁吃，提味、增香，还略有咸味。 少盐秘决：豆芽不易入味，加了盐之后，豆芽汁渗透出来，所以最有味道的是菜汤。想要少盐，可以不食菜汤；想更有滋味，从底部带汤夹取食用。有了这道菜，无需再额外做汤，往菜汤里加半碗热水稀释，权当是汤，这样也可以从整体上减少盐分的摄入。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 绿豆芽 1盘
• 油 适量
• 青蒜 1棵
• 米醋 适量
• 盐 1克

做法步骤

1、绿豆芽挑去杂质，清洗干净，沥干水

2、青蒜纵切两半，切寸段

3、炒锅中倒适量油，油热后将豆芽入锅中，翻炒片刻略变软

4、倒入适量的米醋，这时倒可以使豆芽保持鲜脆

5、撒少许盐

6、翻炒至豆芽变透明状，撒青蒜段，混合均匀，出锅

7、鲜嫩脆爽，水分充沛，开胃顺气

小贴士

1. 绿豆芽水嫩，炒两三分钟就可以熟了，先放醋可以让豆芽鲜脆，后放盐，可以附着在表面有滋味； 2. 青蒜一入锅，翻炒几下便出锅； 3. 整个过程一气呵成，不要将豆芽炒得太软太塌才出锅，那样就没有啥鲜脆感了。

绿豆芽的营养功效

绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒

清暑热

通经脉

补肾、利尿

消肿

滋阴壮阳

调五脏、美肌肤、利湿热

降血脂、软化血管

绿豆芽的饮食禁忌

豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

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