锡纸花甲粉的做法和配方（锡纸花甲粉的做法）

大家喜欢吃锡纸花甲粉吗?小编特爱吃，每次去小吃街总要吃上一份儿，可是量太少了，价格也比较贵。

今天，小编买了花甲，才6元一斤，做了一大份儿吃得太爽了。(小编文中说的花甲就是很多地方说的花蛤，意思是一样，但是每个地方的叫法不一样。)

今天小编要做的锡纸花甲粉与往常的做法有些不一样，今天做得花甲粉没有用到锅，就用锡纸直接放火上烤，不加一点水，口味非常棒，喜欢的朋友一定要试试。

用料：

花甲，小米辣，大蒜，龙口粉丝，生抽，料酒，自制红油，葱，香菜，锡箔纸。

做法：

花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙。(水漫过花甲，加2勺盐，一点油就可以。)

捞出，洗净，沥水。

小米辣切圈，大蒜切末儿，葱切末儿，香菜切小段儿。

取一平底碗，将锡箔纸垫在碗底，压出一个碗的形状。(锡箔纸稍微叠厚一点。)

放入花甲、加一点料酒去腥。加红油、生抽上锅煮。(锡箔纸直接拎放在明火上面煮。)

煮到花甲一个个逐渐开口的时候，放入大蒜和小米椒，翻匀。

放入龙口粉丝，搅拌均匀。

待粉丝变软，花甲全部张口后，最后撒上一点葱末和香菜末，拎着锡箔纸边缘放在盘子里。

搅拌均匀就可以吃了。