腌酸菜怎么做才不辣不烂（这样做腌酸菜不加任何东西）

这样做腌酸菜，不加任何东西，泡3天就能吃，又酸又脆不易烂

大家好，今天给大家带来一种做美食的技巧，希望大家喜欢，如果喜欢的话就点个关注吧，每天不断更哦！

提到酸菜，相信大家都会很熟悉，酸菜口感时又酸又脆，吃起来非常的下饭，腌制好的酸菜不管是搭配米饭、馒头、面条这些主食吃起来都是非常美味的，而在农村所有人家里都一腌制一坛酸菜备着吃的。腌菜的做法也都是各不相同的，南方和北方的做法就有很大的差距，在北方，人们都会喜欢腌白菜，而在南方，人们都喜欢用芥菜来腌酸菜。

我们很多人都不行动手做，想着是外面买的，岂不是方便一些啊，虽说外面买的是方便又好吃，但那是因为他们的酸菜中都有添加剂，并不是纯天然的，吃起来不健康，因此，想要吃到放心的酸菜，就必须自己在家中腌制。今天我就分享给大家一种简单的腌酸菜的做法，这样做腌酸菜，不加任何东西，3天后就能吃，又酸又脆不易烂！感兴趣的都往下看看吧！

家常腌酸菜

准备食材：芥菜、食盐、水各适量

制作方法

1.首先把芥菜放入水中洗净，随后放在阳光下使其晒焉了，这样泡出来的酸菜才会很脆，而且还不容易烂。然后在锅中倒入适量的水，开火烧开后，把芥菜放入锅中烫匀，直至菜叶都断青了，即可关火。

2.接着把芥菜从锅中捞出来，放到一个干净的大盆中。而再在煮芥菜的那个锅中放3勺盐，然后等锅中的盐水冷却后，倒在那个装有芥菜的大盆中。盐水必须要冷却后才可以放进去，若是烫坏了芥菜，泡出来的口感会不好的。

3.最后在装有芥菜的大盆上扣个盆进行浸泡，芥菜不需完全泡在水中才可以，否则会影响口感，把盆扣好放到阴凉的地方就行了。静置3天后，酸菜就会变得又酸又脆。

大家以后别再外面面酸菜吃了，自己动手做，纯天然吃得放心，泡3天就能吃，泡出来又酸又脆，非常好吃。而且放置很长时间，都不容易烂，大家都学会如何腌制酸菜了吗？

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