新疆特色抓饭（新疆特色抓饭的做法）

材料：羊肉半斤，胡萝卜一个、皮芽子一块、料酒、精盐、胡椒、花椒、姜皮各适量，我来为大家讲解一下关于新疆特色抓饭?跟着小编一起来看一看吧!

新疆特色抓饭

材料：羊肉半斤，胡萝卜一个、皮芽子一块、料酒、精盐、胡椒、花椒、姜皮各适量。

将羊肉切成4厘米方块，洗净；胡萝卜切条；皮芽子切块。

锅烧热放清油适量，油温七成热时，倒入羊肉炒至金黄色，胡萝卜、皮芽子炒干一点，加水放料酒、精盐、胡椒及用纱布包好的花椒、姜皮，烧开转小煮1.5小时。

烧旺火下米，边开边下，下完米时，汤水刚能盖住米上面，再撒一把葡萄干、杏干，盖上。

压大火，变微火，保持锅冒气，焖30分钟后锅上桌。