油煎多春鱼家常做法（美食记麻香多春鱼）

#春日生活打卡季#

麻香多春鱼

所需食材：

主材：多春鱼

辅料：料酒，花椒，盐，油

做法：

步骤一：清水洗净多春鱼，去腮去内脏

清理好的鱼

步骤二：加入花椒、盐、料酒，腌制十分钟

正在被腌制的鱼

正在被腌制的鱼

步骤三：腌制好的鱼，先滚淀粉，再滚蛋液

先滚淀粉

先滚淀粉

再滚蛋液

步骤四：油热后，下锅油炸，出锅金黄

下锅油炸

出锅金黄

试菜体验：

这道麻香多春鱼，口感酥脆，外焦里嫩，多子高蛋白，营养佳品。

小提示：

1、去腮去内脏过程略费周折，如果不嫌弃，应该也可以省略[尬笑][尬笑]。简略方法是直接把鱼头去掉

2、腌制时盐量一定要控制好，如果一不小心盐放多了，在滚淀粉之前可以用水适当冲一下。

PS：多春鱼是一种深海鱼，个头不大，因为常年肚中有鱼籽而得名。其产卵季为每年3—5月份，会吞食自己的鱼籽，从而达到调节鱼类数量的作用。多春鱼富含蛋白质、钙等营养物质和微量元素，妥妥一枚营养佳品。