如何区分新米和陈米（山东科协每日科普）

　　日常生活中，我们采购大米时总担心买到陈米。想要买到新米，还需要辨别一番。新米和陈米，你知道如何辨别吗？一起来看看吧！

辨别新米和陈米的方法主要有以下四点：

1看

　　大米的颜色暗沉、发黄，通常是放置了很久的陈米。相反，如果颜色比较白，而且光泽感比较好，颗粒饱满，则是新米。

2闻

　　抓起一把大米稍微揉搓一下，如果味道比较清新，通常是新鲜的大米。如果闻到的是米糠味，甚至是“馊”了的味道，就是陈米。

3咬

　　拿起几个大米粒咬一咬，如果很轻松就能咬得动，米粒很脆，很有可能是陈米。如果大米咬不动，硬度非常强，则是新米。

4摸

　　把手伸进大米中稍微搅动一下再拿出来，手上不可避免附着一些白色粉末。如果这些粉末比较轻盈，一吹就掉，说明大米是新鲜的。如果不能轻松吹掉，甚至很油腻，则是陈米。

来源：临沂市农业科学院科普工作室

编辑：方雪

审校：高淑青