莴苣怎么看是否成熟（长知识如何挑选莴苣）

莴苣，又叫“莴笋”或者“青笋”，它富含的植物纤维素能有效地促进肠蠕动，非常利于消化。除此之外，莴苣可以利尿，增进食欲、防癌抗癌，并且还有通乳的作用。如果哺乳妈妈奶水不足，可以适当地吃点莴苣试试看。

那么又该如何挑到不空心的莴苣呢？

1. 看叶子：叶子颜色青绿水灵的，说明水分足，口感好，这样的莴苣比较新鲜；不要买叶子发黄干枯的莴苣。

2. 看表皮：新鲜的莴苣表皮是白绿色，颜色越深的则越老。

3. 摸硬度：莴苣的杆儿越粗越硬越挺拔，说明越新鲜；如果莴苣捏起来有弹性，还发软，那么说明已经老了，很有可能已经空心了。

写在最后：新鲜的莴苣叶也能吃，千万别扔掉，太浪费了，清炒或凉拌都很好吃。

因为莴苣可以生吃，所以烹饪时间不要过长，否则就变得软塌塌的，一点儿都不脆了。