蜂蜜小面包商用配方 蜂蜜小蛋糕的做法

从小吃到大，永远都吃不腻的蛋糕大概也只有蜂蜜蛋糕了吧。简简单单的几样食材，特别适合在家里制作，用了分蛋海绵法不易消泡，新手也可以轻松搞定。 配方参考量：12连不沾模具 1盘 我加量做了两盘，一盘实在是不够吃呀！ 烘焙：150度20分钟

By yiyi妈妈

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100克
• 蜂蜜 50克
• 砂糖 40克
• 玉米油 20克
• 牛奶 20克
• 柠檬汁 几滴

做法步骤

1、蛋白倒入无水无油的容器中

2、滴入几滴柠檬汁

3、分三次加入白砂糖

4、打到蛋白干性发泡

5、提起打蛋器，蛋白出现挺立的小尖角

6、加入蛋黄和蜂蜜

7、继续用打蛋器打发至细腻光滑

8、筛入一半的低筋面粉

9、翻拌均匀

10、将剩下的面粉全部筛入，继续翻拌均匀

11、牛奶和玉米油混合

12、搅拌至完全乳化，无油星的状态

13、把搅拌好的牛奶玉米油溶液倒入蛋糕糊中

14、采用翻拌及切拌的方法拌匀

15、拌好的蛋糕糊应该是细腻光滑有光泽的

16、把蛋糕糊装入裱花袋

17、挤入12连模具中，大概8\9分满

18、表面撒白芝麻

19、放入预热好的烤箱，150度20分钟即可

20、蛋糕不烫手后取出放烤网上晾凉，密封保存

21、成品

22、成品

23、成品

24、成品

小贴士

如果使用非不粘模具请配合纸模使用。

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