电饭煲羊肉手抓饭做法（胡萝卜羊肉抓饭）

胡萝卜羊肉抓饭，一碗来自新疆的美食，电饭锅就能做

去过新疆的人都曾被新疆的美景震撼过，了解一个地方美食是不能错过的，新疆好吃的东西非常多，像大盘鸡、羊肉串、烤全羊等都是不能错过的美食。新疆古称西域，相信了解历史的人对西域这个词一点也不会陌生，除了像《史记》这类史书中对西域有所记载，在诗词中也常会提到西域，像“杯渡移从西域来，一枝五叶翠成堆”这里说的西域指的就是新疆。

新疆美食如此之多，羊肉抓饭是很容易被接受的食物之一，要知道每个地方都有自己独特的风味，但正因为独特反而不是那么容易被接受。就像新疆羊肉串也有外地人吃不惯，相比之下羊肉抓饭就要好很多，去新疆吃过地道的羊肉抓饭就很难忘记那种好味道。肚子里的馋虫被勾出来，突发奇想用电饭锅做了胡萝卜羊肉焖饭，做法简单味道也是挺赞的。

手抓饭是流行在中亚、西亚地区的菜品，在我国的少数民族中像维吾尔族、乌孜别克族等都会制作和食用手抓饭。一般手抓饭是用胡萝卜、洋葱加上羊油和大米制作而成，味道非常的香而且很有营养。自己在家里用电饭锅做，可以根据自己的口味加配菜和调料，这份胡萝卜羊肉焖饭适合全家人食用。

【菜名】:胡萝卜羊肉抓饭

【所需配料】:羊排肉、胡萝卜等

【烹饪过程】：

步骤一、做胡萝卜羊肉抓饭先处理一下羊肉，在肉质的选择上还是有要求的，最好是选剔骨羊排肉来做胡萝卜羊肉抓饭，这种肉的肉质好，而且肥瘦也合适，很适合用来做手抓饭。处理好的剔骨羊排洗净，然后切成块状。

步骤二、胡萝卜羊肉抓饭需要准备的其他配菜全部处理好，将胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切成丁，再准备一些玉米粒和甜豌豆，这两种可以买现成的。

步骤三、做手抓饭要用长粒米，这种米煮好之后更有嚼劲，将米洗好放入锅中，注意加入煮饭适合的水量，注意需要把米先浸泡一会儿。

步骤四、大米在浸泡的时候，把羊肉处理好，切好的羊肉要先煮一下，在锅中加入清水，放入葱段、八角、桂皮和香叶，羊肉冷水下锅后倒入料酒，锅中水开后，羊肉煮2分钟后捞出，将表面用温水冲洗干净。

步骤五、羊肉煮好后，倒入电饭锅中，胡萝卜、土豆、洋葱还有甜玉米粒和青豆也倒入锅中，然后将调料加入锅中。

步骤六、做胡萝卜羊肉抓饭按照自己的口味，加入盐、胡椒粉和孜然粉，还可以撒上一点绵白糖，最后倒入酱油搅拌一下。

步骤七、食材和调料放好后，按煮饭键正常煮饭。

步骤八、煮好后用勺子拌匀，好吃的胡萝卜羊肉抓饭出锅了。

【烹饪技巧】：

1、其他部位的羊肉不适合做抓饭，尽量不要选。

2、洋葱加在里面能够去膻味。

3、孜然粉和胡椒粉是好吃的关键。

4、羊肉下电饭锅前一定要先煮一下。