一起聊聊果农的心声（原创科普俺们老李家）

这世界上谁家的水果最多？我敢说，除了俺老李家没有第二家。我不是说我们老李家是天下第一大姓，而是说，许多果树品种在分类上都归在我们李家的麾下。

俺们老李家的果园

我们知道，依范围大小和等级高低，植物分类的各级单位依次是界、门、纲、目、科、属、种。每个等级内如果种类繁多还可细分一个或二个次等级，如亚门、亚纲、亚目、亚科等。我们吃的水果绝大多数是来自于蔷薇科植物，比如梨、苹果、桃、杏、樱桃、李子、梅子、海棠、枇杷、山楂、草莓、树莓……在植物界，蔷薇科是一个庞大家族，全球有120多个属、3300多个种，中国有50多个属、1000多个种。因此蔷薇科之下也有亚科之分。

蔷薇科植物有四个亚科，其中三个亚科中，包含了多种水果，比如苹果亚科，就有苹果、梨、木瓜、枇杷、海棠果、山楂等。蔷薇亚科中，则有草莓、树莓等。另外还有一个特重要的，就是我们老李家的，叫李亚科，其中就包含有桃、李、杏、樱桃、梅子等。就拿桃来说，我国是世界第一产桃大国，年产桃达1500多万吨，你说多不多？

我们老李家的水果都有一个共同的特点，就是一朵花结一个果，而且也不像葡萄那样扎堆赶时髦，每一个果里面都睡有一个硬核，因此都叫核果。苹果、梨就不一样了，如果你横切一刀，你会看到里面是个空空的五角星，每个孔室里有1一2粒小种仁，因此又叫仁果。

李亚科的果实剖面图

我们老李家的水果都是胚的子房发育而成的，果肉肥厚多汁。什么是子房？顾名思义，子房就是植物为种子搭建的房子，也是包裹胚胎的胎盘，其实是一种变态叶，又叫心叶。心叶分三层，最外面是薄薄的果皮，我们吃的果肉是中间层，最里层就是坚硬的核壳。

我们老李家长出的水果从外观上看都有一个明显的特征，就是果面上有一道沟，有人叫它股沟。为什么会出现这种现象呢？原来我们老李家的果子都是由一张变态叶或心叶将种子包起来的一个大饺子，心叶好比饺皮，种核就像饺馅儿，股沟就是饺皮粘合起来的边缘。而苹果和梨是由5张心皮聚合成的，所以不是我们李家的种。

桃果像不像宝宝的胖屁股

你也许会说：你们老李家的果有桃、李、杏、梅、樱桃，都有一个硬核，都有一道股沟，外形长得很像，那我们怎么区分呢？事实上我们老李家兄弟姐妹之间还是有些区别的，主要从果、花、叶以及植株的外形、树皮的颜色等方面来区分。

老大哥桃子，果实个头最大，成熟后果肉多汁，甜度最高。不仅有水蜜桃，还有黄桃、油桃、蟠桃、血桃等众多品种。其花胭脂红是特有的桃花颜色，也是人间最美好的颜色，人们喜欢用人面桃花来比喻美少女的容貌。桃的祖籍就在我们中国，后来传到波斯，继而传到世界各地。

人面桃花别样红

李和杏，果实都较桃稍小，果肉酸甜。李子果形状更圆些，果面光滑无毛，有一层薄薄的果粉，颜色多紫色、红色和黄色。杏子果型更像桃子，表面有毛，多为黄色，离核，可用手掰成两半。李和杏的果核都比桃核小，且表面光滑，而桃核表面有明显的凹坑图案。李和杏的花也多是淡白色，不像桃花那么红。

带果粉的李子果

杏子果

樱桃和梅子也都是小果型的李亚科植物。樱桃果柄最长，果面无毛光滑，果肉脆甜，果核小而光滑。樱花有粉、白等多种颜色。梅子果柄短，表面有毛，更像小毛桃，果肉甜酸脆嫩，多用来加工成果脯蜜饯。梅花是我们李家开花最早的品种，梅花山上的梅花常迎雪开放，有红梅、腊梅（黄色）、白梅等多种。与桃、李、杏不同的是，樱、梅主要用来赏花。

樱桃

青梅

也许你会说：你们老李家的果品实在太多了，又是这样又是那样的，同样是桃，有各种不同的颜色、不同的形状、不同的花色，经常在外面偶遇一棵果树，似桃非桃、似李非李、似杏非杏，实在分不出是桃是李还是杏。

其实这是有可能的，有时连我们李家人也分不清。因为现在的农业专家育种更加追求新奇特，经常把桃树与杏树、杏树与李树、李树与梅树、梅树与樱树相互杂交，相互嫁接，导致性状混杂了，结果就出现了很多似桃非桃、似李非李、似杏非杏的品种，这大大丰富了我们李家的种质资源，让我们吃到更多新奇的果！

杏花

樱花

红梅

腊梅

当然，物种间杂交、嫁接还有更多的应用。比如，我们都知道桃子又大又甜最好吃，可是人喜欢吃，病虫也喜欢吃啊，因此往往病虫害也最严重，一棵桃树的寿命也就十多年，而杏树的抗病虫的能力就比挑树、李树强很多，寿命也长很多，科学家就设法通过桃、杏杂交，育出产量更高、品质更好、寿命更长的桃树品种来！

看到这里，你对我们李家的水果多少有些了解了吧？如果你还想知道更多，咱们下次再聊。最后，让我们轻松一下，以一首打油诗作结：

俺们老李家，

水果满天下。

桃李杏樱梅，

个个顶呱呱。

春天群芳飞，

踏青赏好花。

夏秋送鲜果，

营养功劳大。

香甜又可口，

人人把它夸。

想要尝好果，

请到俺李家！

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