五谷杂粮有哪些是粗粮(粗粮和杂粮什么区别)

为什么吃粗粮能帮助减肥呢?

五谷杂粮有哪些是粗粮(粗粮和杂粮什么区别)(1)

粗粮之所以粗,是因为它的加工工艺少,营养物质保存多。所以不建议磨成粉。吃粗粮的最佳方式就是地里挖出来什么样,就蒸着煮着吃。比如蒸红薯,煮玉米,糙米饭,杂粮粥等等。与白米、面相比,粗粮通常比较耐咀嚼,饱腹感很强。这就意味着,可以用较少的干物质来达到同样的饱感,这样当然有利于减肥。

粗粮的升糖指数低,餐后血糖上升速度慢,其中所含的能量就能较为缓慢地释放出来。这样,就不容易发生餐后血糖难以控制的问题,也不容易因为饥饿而造成低血糖。较低的餐后血糖,不需要动员大量胰岛素出动。胰岛素一旦升高,就不利于脂肪酸的动员,相反却会促进脂肪的合成。因此,多吃杂粮能让人长时间精神饱满的同时,又不容易出现肥肉上身的麻烦。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低,一般都含有丰富的营养成分。

粗粮的三个饮食原则

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均衡、精粮为主、粗粮为辅以及因人而异。正常人不必太刻意一定要用粗粮完全代替精粮,没必要天天吃。比方说一周吃两次或一天有一餐都不错,具体到生活中可以循序渐进地在主食中添加,比如煮米饭加点小米,煮粥时加一把燕麦,打豆浆加一把黑米……自然而然地,粗粮的量就能增加,而且饮食质量更高,三餐更美味和幸福。食物本身并不能如服用药物那样带来立竿见影的效果,这需要长期坚持,细粮为主、饮食品种多样化加上适当适量地食用粗粮对身体健康是大有裨益的。

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