立秋后看到此菜要多吃汁多鲜嫩（遇到这菜一次买50斤）

立秋后，遇到这菜一次买50斤，留到冬天吃，沙软香甜，好吃又营养

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『立秋后，遇到这菜一次买50斤，留到冬天吃，沙软香甜，好吃又营养！』

立秋后，无论是粮食还是蔬菜，都迎来了大丰收。田里的稻子和麦子金灿灿、沉甸甸的，地里的蔬菜瓜果也结满了藤。

我老家在农村，还有几亩地，之前都是外婆自己种，但现在她已经80多岁了，所以每年都是我来种，她平时浇浇水、除除草，帮忙打理一下，收获的蔬菜也够她吃了。上周末去看外婆，地里结满了各种果实，尤其是西红柿，又大又红，看着就想吃。

农村自己种的蔬菜，从不打农药，用的都是农家肥，所以摘下来在衣服上蹭一蹭就能吃了。

今年种的西红柿都是沙瓤的，味道很甜，非常好吃，采摘了一上午，满满一大筐。外婆留了一些，剩下的就让我拿回家。

西红柿不耐保存，在冰箱里也最多只能放10天，我望着一大筐西红柿发愁，外婆看出了我的心思，告诉我了一个方法，能把西红柿保存几个月，留到冬天的时候吃，口感沙软，味道香甜，一下解决了大难题。

外婆的方法，就是把西红柿做成罐头，吃过橘子罐头、桃子罐头，吃过西红柿罐头吗？

秋天的西红柿价格便宜，1斤才1块多，可以一次买50斤，做成罐头，冬天吃非常不错。西红柿的营养丰富，富含多种维生素、矿物质、蛋白质、糖类、有机酸等。

夏秋之际，西红柿都是自然成熟的，口感沙软香甜，但冬季的西红柿都是大棚种植的，口感很硬，不好吃。所以喜欢吃西红柿，就趁现在多保存一些，今天我把做西红柿罐头的方法分享大家，比桃罐头还好吃呢。

立秋后，遇到这菜一次买50斤，留到冬天吃，沙软香甜，好吃又营养，喜欢的学一学。

【西红柿罐头】

准备新鲜西红柿、带盖玻璃瓶。

【做法】

第一步、西红柿清洗干净，划个口子，烧一锅开水，放入西红柿烫1分钟，立刻捞出放凉，剥掉西红柿皮。西红柿用开水烫一下，剥皮更轻松，如果你不讨厌西红柿皮，也可以省略这一步。

第二步、把西红柿切成小块，去掉西红柿蒂，放入小盆中备用。

第三步、带盖玻璃瓶提前用开水烫一下，消毒杀菌，放在阴凉通风处沥干水分。

第四步、把切好的西红柿块装进玻璃瓶里，每装一些后用勺子压紧实，直到把瓶子装满。

第五步、把装好西红柿的瓶子放进蒸锅里，盖上盖子，但不用拧紧，大火烧开后继续蒸半小时，关火后立刻拧紧瓶盖，自然放凉即可。

第六步、放凉后，瓶盖会凹陷下去，说明已经密封好了，有利于长时间保存，放在阴凉通风处避光保存，只要不开封，1年都不会坏，留到冬天吃没问题。

西红柿罐头就做好了，很简单吧，喜欢吃的朋友快动手试试吧。

【做罐头的小技巧】

①西红柿皮非常影响口感，比如水果罐头也都是去了皮的，所以西红柿最好是去皮。去皮时，把西红柿用开水烫1分钟，就能轻松撕掉皮了。

②蒸西红柿时，把瓶子放进蒸锅后要盖上盖子，防止水蒸气掉进瓶子里。但不要拧紧，西红柿受热更快，也不用担心瓶子爆炸。（拧紧后，受热后瓶子内部压力过大，就容易爆炸）

③蒸这一步，是为了把西红柿蒸熟，同时也消毒杀菌，延长保存时间。蒸好后，要马上把盖子拧紧，这样就能隔绝空气，放凉后达到密封状态，保存1年都不坏。

④虽然能保存很长时间，食用时要注意，瓶盖鼓起的一定不要食用，这种情况可能已经变质。开封后要早点吃完，最多3~5天，不然西红柿容易坏。

⑤喜欢口味甜的，可以在瓶子里放一些冰糖，不仅味道更甜，也能增加保质期。

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