瘦肉粥如何做肉不会黏在一起（瘦肉粥的做法）

将米淘洗干净稍加沥水，加入油1勺，盐1茶匙拌匀，我来为大家讲解一下关于瘦肉粥如何做肉不会黏在一起?跟着小编一起来看一看吧!

瘦肉粥如何做肉不会黏在一起

将米淘洗干净稍加沥水，加入油1勺，盐1茶匙拌匀。

将米腌制半个钟以上备用。

精制里脊肉水煮出血腥味，捞出洗净浮沫控水备用。

将腌好的米倒入砂锅，一次性加足水（根据个人喜爱的成品粥稠度调整加水量），将里脊肉一同放入；砂锅内所有材料中大火煮开（开锅时需要适度搅动，一则使米粒间热气散出来不糊连，不会黏在一起，再则避免糊底）。

砂锅煮开搅动后转慢火加盖继续煲煮。约1个钟后将里脊肉取出。

将取出放凉的里脊肉顺着纹理撕成肉丝，加盐及少许胡椒粉腌制约半个钟后，加入粥中同煮，加入姜丝。

将皮蛋去壳切小块放入粥中同煮，约10分钟后，将粥调味（调入适量精盐及胡椒粉）。

准备葱末，用少许滚油烧上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴自制豉油或生抽即可食用。