酱大头菜的腌制方法（酱大头菜的做法）

材料：鲜大头菜5000克；大酱1000克；精盐125克；糖125克；花椒、大料少许；辣椒丝25克，我来为大家讲解一下关于酱大头菜的腌制方法?跟着小编一起来看一看吧!

酱大头菜的腌制方法

材料：鲜大头菜5000克；大酱1000克；精盐125克；糖125克；花椒、大料少许；辣椒丝25克。

将大头菜去皮，洗净，沥干水分，改刀切成片。

把大酱、精盐、糖、花椒、大料、辣椒丝放入锅中烧开，倒入盆中冷透；再把切好的大头菜片倒入盆中拌和。

取坛一只，将拌和的大头菜片倒入坛中，封好口，约2-4天即可食用。